tarta de chocolate con un toque de cafe
hola hoy les traigo una deliciosa tarta de chocolate con un toque de cafe.
Ingredientes
Para 8 personas
• Azúcar (Para el bizcocho) 300 g
• Harina bizcochona con levadura (Para el bizcocho) 190 g
• Cacao en polvo (Para el bizcocho) 60 g
• Levadura química , 1 cucharadita (Para el bizcocho)
• Bicarbonato sódico , 1 cucharadita (Para el bizcocho)
• Sal , un pellizco (Para el bizcocho)
• Huevo L (Para el bizcocho) 2
• Leche (Para el bizcocho) 180 ml
• Aceite de girasol , 6 cucharadas (Para el bizcocho)
• Agua muy caliente (Para el bizcocho) 180 ml
• Mantequilla para engrasar el molde (Para el bizcocho) 5 g
• Café (bebida) (Para la crema) 100 g
• Chocolate blanco de repostería (Para la crema) 140 g
• Nata líquida para montar (Para la crema) 225 g
• Chocolate negro al 70% de repostería (Para la cobertura) 130 g
• Nata líquida para montar (Para la cobertura) 130 g
preparacion:
-Comenzaremos preparando la crema de café. Para eso derretimos en el microondas el chocolate blanco y le añadimos en tres veces removiendo con una espátula de silicona el café expreso bien caliente. Una vez que se haya hecho la emulsión, le añadimos la nata fría, removemos, tapamos con un film pegado a la superficie y reservamos tres horas como mínimo en la nevera.
-Para el bizcocho de cacao. Para eso precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de 20 centímetros de diámetro con un poco de mantequilla fundida y le ponemos una base de papel de hornear. En el bol de una batidora echaremos la harina, el cacao y el azúcar, así como la levadura y el bicarbonato. Renovemos para que se mezclen los polvos.
Añadimos los huevos batidos, junto con el aceite, la leche y la esencia de vainilla. batimos con las varillas o la pala de nuestra batidora durante cinco minutos, agregamos el agua recién hervida, removemos y echamos en el molde. Horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Es una masa muy líquida, no la horneéis en un molde desmontable pues se puede escapar por abajo.
Una vez frío el bizcocho, montamos con una batidora de varillas la crema de café hasta que forme picos. Cortamos el bizcocho con un cuchillo de sierra en tres capas y repartimos la crema de café entre ellas, bien con espáutula o bien con manga pastelera y boquilla rizada.
-Para la ganache blanda de cobertura, derretimos el chocolate negro en el microondas o al baño maría, le añadimos en tres veces la nata bien caliente, removemos hasta que emulsione y vertemos por la parte de arriba del pastel. Enfriar en nevera.
ESPERO QUE LES GUSTE MUCHAS GRACIAS