[DIY] Beefjerky - and this is how you do it
Everybody likes jerky, even those who dont know what it is at all :D
Jerky is dried and marinated meat in handy slices. Trust me, you will love it!
Here is my personal version of Beef-Jerky, easy to do.
Recipe for my spicy Beef Jerky as follows:
for 1 kilogram beef you will need:
- Soy sauce ( 150ml)
- Worcestershire Sauce ( 150ml )
- Hotpepper Sauce ( 3 teaspoon )
- Tabasco ( 3 teaspoon )
- half of a ginger, cut in slices
- rough Pepper and Chilli powder ( each 1-3 teaspoon )
Now grab a Zipper and marinate the beef 12-24hours in the Fridge.
After that take the Beef out of the marinade and pat it real dry with some kitchen paper.
Take the beef and dry it in the Oven with the circulating Air function on the lowest Temperature as low as possible! Around 50c°degree would be recommned .
Clamp a woodenspoon between the Ovendoor so the wet air can escape.
After a few hours the Jerky is ready to snack :D it must be a little bit fibrous when you tear apart the Jerky.
have Fun and good succeed, let me know youre variations of Jerky, leave a Comment :D
Greetings, ~Benny
Alter, da tropft ,mir der Zahn^^
und das gesündeste was man sich Abends reinziehen kann, nur leider ist Rindfleisch nicht ganz sooooo billig. aber ultra Lecker ja :D <3
Wie würdest du jerky im grill machen.
das kommt auf den Grill an. Jerky muss bei niedrigen Temperaturen mit zirkulierender Umluft oder zumindest einem "Zug" viele Stunden dörren, also dehydrieren. Dafür ist der Klassische Grill, auch wenn es ne Kugel ist vermutlich eher ungeeignet.
In einem UDS könnte ich es mir noch vorstellen, allerdings auch da das Prob die Temperatur so niedrig zu halten. die 50c° sollte es nicht überschreiten. Je niedriger zeit desto länger dauert zwar der Prozess des deydrierens, aber desto "zarter" und besser wird das Ergebnis :-)
Ich würde zu der Version im heimischen Herd raten in dem Fall. Umluft, 50c° und einen Kochlöffel aus Holz in die Ofentür damit die einen Spalt offen stehen bleibt und die Feuchtigkeit entweichen kann.
Grüße, Benny