Resep Sambal Kerang

Kerang yang kenyal-kenyal gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi putih. Rasa pedas wangi bumbunya membuat sajian ini makin menggoda selera!

• Bahan:

                    1 kg kerang darah, cuci bersih
                    500 ml santan
                    1 potong asam gelugur
                    1 lembar daun kunyit, iris kasar
                    1 batang serai, iris halus
                    20 helai daun kemangi
                    2 sdm minyak sayur
  
                    Haluskan:
                    10 buah cabai merah
                    4 buah cabai rawit merah
                    5 butir bawang merah
                    2 siung bawang putih
                    1/2 sdt ketumbar
                    1/2 sdt merica butiran
                    1/4 sdt jintan
                    1/2 cm jahe
                    1/2 cm lengkuas
                    1 cm kunyit
                    2 sdt garam
  

Cara Membuat:

                    - Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan serai hingga wangi. Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
                    - Tuangi santan, masukkan asam gelugur.
                    - Masak dengan api kecil hingga kuah habis.
                    - Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
                    - Angkat, sajikan hangat.