PANCITOS DULCES DE MANTEQUILLA

Preparación:

Pre-fermento:
Para comenzar se realiza un pre-fermento donde en un envase se coloca la levadura con mitad del agua o leche, se le añade 1 cucharada del azúcar y una cucharada de harina, se mezcla... esto se deja reposar por 5 a 10 min hasta que tenga aspecto espumaste..

Masa:
Se coloca en un mesón harina, haciendo una especie de hoyuelo en el centro, en esta parte se coloca la levadura, el azúcar, el huevo, la pizca de sal y el resto del agua con la esencia,

Se mezcla a mano, se forma una especie de masa viscosa, después de esto vas agregando poco a poco la margarina (no debe estar fría)... lo pegajoso luego se le quita con el amasado y mas harina,

Amasas por 10 min, amasas y agregas harina hasta que despegue del mesón...

Luego dejas reposar por 30-40 min,

Después de este tiempo amasas de nuevo sacando el aire de la masa y haces los panes y colocas en una bandeja mantequillada, lo dejas reposar 15 min mas y metes al horno por 30 min a fuego medio, o hasta que los panes estén dorados.