Cocina mexicana: diferencia entre enchiladas verdes o suizas, chilaquiles con pollo y flautas de pollo.

**Hoy no hablaré de cómo preparar estos platillos, lo interesante es que se utilizan los mismos ingredientes para cada uno de estos lo que varía es su presentación. **

Ingredientes para 5 Porciones:

• 1/2 kilo de pechuga de pollo
• 1 pieza de lechuga orejona
• 1 pieza de queso fresco rayado
• 16 piezas de tortilla
• aceites vegetal
• 1/4 de taza de crema ácida

Ingredientes para la salsa verde

• 1 pieza pequeña de cebolla para darle sabor
• 2 piezas de chile serrano
• 7 piezas de tomate verde
• 1 diente de ajo
• 1 rama de cilantro desinfectado
• 1 pizca de sal

Toda la diferencia está en la preparación y presentación de la tortilla en maíz 😳. Así como lo están leyendo.

Para las enchiladas verdes o llamadas también enchiladas suizas, la tortilla de maíz se fríe pero dejándola con una textura blanda, para taco. Se rellena de pollo, se le pone la cantidad de salsa al gusto, se añade queso al gusto y crema.

Para los chilaquiles verdes, la tortilla de maíz se corta primero en cuatro partes, se fríe dejando los cuartos de tortilla con una textura dura, es decir, crujiente, se les llaman también totopos. Se pone una capa de totopos, se pone salsa al gusto, la cantidad de pollo que se quiera, se espolvorea queso y se pone crema al gusto. A mucha gente les gusta añadir huevo estilo estrellado... como dicen en Mi Pueblo, pa’ que amarre 😉

Para las flautas de pollo, se hace primero rollo de pollo con la tortilla, se unen con palillos para que ésta no se abra y se fríe en aceite hasta que la tortilla quede crujiente pero rellena de pollo. Se añade salsa, queso y crema al gusto. Alguna gente le gusta añadir lechuga y cubos de tomate, tal vez para sentir que están a dieta jaja.

Asi que la siguiente vez que ustedes visiten un restaurante mexicano, sabrán la diferencia entre estos tres platillos
Aunque contienen los mismos ingredientes por alguna razón tienen un toque de sabor distinto. No te pierdas la comida mexicana es deliciosa y muy colorida. Buen día a todos