Kuah Beulangong Aceh Raya

Di Aceh Besar ada sebuah tradisi makan besar yang bernama kuah beulangong, tradisi ini hanya ada di Banda Aceh ataupun Aceh Besar

Beulangong atau belanga besar, adalah sebutan untuk kuali besar yang ukuran diameternya bisa mencapai satu meter.
Di dalam wadah besar itu, dimasaklah daging kambing atau daging sapi dengan campuran pisang atau nangka.
Lalu diramu bersama bumbu dari rempah-rempah Aceh yang khas.
Kayu-kayu bakar menyala di bawah belanga besar ini. Saat kuah mulai mendidih, siapapun yang melihatnya pasti akan tergoda. Karena di sana, tersajikan potongan daging dan pisang/nangka yang mengapung di antara genangan kuah beulangong.

Kelapa gongseng yang teramu dalam bumbu, menyebabkan aroma Kuah Beulangong sangat khas. Membuat kita tak sabar untuk segera mencicipinya

Semua proses ini melibatkan semua masyarakat, khususnya kaum lelaki. Setiap orang punya kontribusi untuk menu besar itu. Bagi masyarakat Aceh, tradisi masak Kuah Beulangong ini sudah ada sejak dulu. Kesultanan Aceh kerap menggelar tradisi ini untuk mempererat silaturrahim antar sesama masyarakat.

Hingga sekarang, tradisi ini memang masih berlanjut. Setiap orang akan merasa rugi kalau tidak terlibat dalam tradisi makan besar ini. Bahkan, karena mungkin seringnya melaksanakan tradisi kuah beulangong ini, hampir di setiap gampong (kampung) memiliki kuali-kuali besar. Biasanya kuali itu disimpan di mesjid atau meunasah. Seperti di kampung tempat saya tinggal yaitu di Gampong Seungko Mulat Lhoong, Aceh Besar.

Kuah beulangong telah menjadi menu wajib dalam setiap hajatan masyarakat Aceh. Baik itu acara keagamaan seperti kenduri maulid, atau pun Nuzulul quran, atau acara-acara adat seperti pesta pernikahan bahkan hari kenduri nujuh orang meninggal, Maka jangan aneh, kalau kita pergi ke acara hajatan orang Aceh.

Maka di barisan meja prasmanan, kita akan selalu menemukan menu yang paling menggugah selera itu. Menu ini seolah tak dapat dipisahkan dari masyarakat Aceh, meskipun di barisan prasmanan kita tetap menemukan lauk lain seperti telur, daging ayam atau lainnya.
Mari menikmati Kuah Belangong