Apa Bedanya Rendang Malaysia dengan Rendang Indonesia?
Apa Bedanya Rendang Malaysia dengan Rendang Indonesia?
KOMPAS.com – Rendang tengah ramai diperbincangkan warganet di Malaysia dan Indonesia. Hal ini bermula dari kritik salah satu juri MasterChef UK pada peserta asal Malaysia yang menghidangkan ayam rendang dengan nasi lemak. Juri itu menyebutkan rendang ayam buatan peserta itu tidak renyah.
Jika dilihat dari kreasi ayam rendang yang dibuat peserta yang akhirnya tereliminasi itu, warnanya cenderung kecoklatan seperti gulai. Walau berasal dari akar yang sama, rendang Malaysia dan rendang Indonesia ternyata berbeda.
Menurut William Wongso, seorang pakar kuliner yang disebut-sebut sebagai “diplomat rendang”, rendang bukanlah nama masakan, melainkan cara memasak. “Rendang itu asalnya dari kata ‘randang’, secara dunia internasional, istilah ini tidak dikenal. Padahal itu cara memasak, ‘merandang’,” tuturnya kepada KompasTravel, Rabu (4/4/2018).