CEKER ASAM PEDAS

m-fauzan (41)in #esteem • 7 years ago

Bahan:

1/2 kg ceker. Bersihkan. Rebus dengan seruas jahe sekitar 30 menit.

Bumbu halus:

2 bh Cabe merah besar
10 bh Cabe merah keriting
10 bh Cabe rawit merah
8 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih

Bumbu geprek:

1 ruas kunyit
2 batang serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 lembar daun salam

Bahan potong:

1 bh tomat merah
3 bh cabe merah besar
3 bh cabe hijau besar
10 bh cabe rawit
10 bh belimbing wuluh
Kurang lbh setengah gelas air

Langkah:

Tumis bumbu halus dan bumbu geprek hingga harum. ..
Masukkan ceker. Tumis hingga bumbu merata. ..
Masukkan bahan2 potong. Tumis dan aduk hingga rata. Beri garam dan kaldu bubuk. ..
Tuang air. Aduk2 dan biarkan mendidih. ..
Masak hingga air sedikit menyusut. Matikan api. Siap di sajikan.
Karena aku suka ceker yg agak alot biar ada sensasi pas gerogotin ceker...
Jadi aku masak hanya sekitar 10-15 menit.
Kalo suka ceker yg lembut silahkan masak lbh lama dan tambahkan air jika kurang...
Tidak perlu terlalu berpatokan pada resep. Tambahkan atau kurangi cabe atau bahan sesuai selera dan level kamu ya...