Gulee pliek.. makanan khas Aceh yang penuh gizi
Hy sahabat stemians semua,, pasti sehat dan sedang sibuk dengan pekerjaannya masing-masing kan. Baiklah sesuai dengan janji saya kemarin, kali ini saya akan membagikan postingan tentang apa yang dimasak oleh dua pemuda tersebut, itu adalah gulee pliek makanan tradisional dari Aceh, apa itu gulee pliek, mari kita simak penjelasannya....
Gulee pliek atau juga sering disebut kuah pliek U adalah makanan yang sudah dinikmati oleh orang pada jaman dahulu, masakan ini sangat disukai oleh para sultan di Aceh, karena di racik dengan rempah-rempah yang sangat berkualitas bahkan sudah diakui dunia.
Masakan tradisional ini sangat bergizi karena menggunakan banyak jenis sayur, dan dibalik itu semua terdapat bahan utama yang perlu anda ketahui yaitu "pliek U" atau bisa disebut patarana.
Patarana adalah ampas dari pembuatan minyak kelapa dengan proses pemerasan dan pembusukan. Ampas yang sudah tidak mengandung minyak kemudian di jemur dibawah sinar matahari, ketika sudah kering maka ampas ini menjadi bahan utama dari masakan tersebut, ampas ini disebut pliek U.
Bahan sayur-sayuran:
- Kacang panjang ¼ kg
- Daun melinjo 4 ikat
- Buah melinjo muda 1 ons
- Nangka muda 2 plastik
- Terong hijau 10 buah
- Kangkung 1 ikat
- Pliek U ¾ gelas duralex kecil
- Kalapa kukur 1 buah
- Udang ¼ kg- Kikil sesuka
- Garam secukupnya
- Bumbu yang dihaluskan:
- Ketumbar giling kering 2 sendok makan
- Cabe merah 6 buah
- Cabe rawit 20 buah
- Bawang Merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 1 cm
- Kunyit halus 1 sendok teh
- Ketumbar masak 1 sendok teh
- Kelapa gongseng (ulhee) 2 sendok makan
- Merica bulat ½ sendok makan
- Asam sunti 3 buah
Bahan bumbu yang diracik:
- Cabe hijau 9 buah
- Bawang merah 3 siung
- Sere 2 batang
- Daun jeruk 10 lembar
- Rebung kala (pucuk kencung) 2 buah
Itulah sekilas tentang gulee pliek masakan yang paling terkenal di Aceh, bila anda mempunyai kendala dalam proses pembuatan nya, maka anda boleh berkunjung ke Aceh dan menikmati bagaimana rasanya yang kental dan khas.
Terimakasih atas kunjungan Anda ke blog saya ini
Tunggu postingan saya berikutnya
Follow me @ariryadhi