AJO BLANCO CON UVAS Y JAMÓN

Ingredientes para cuatro personas:
•100 gr de almendras crudas sin piel
•100 gr de miga de pan
•2 dientes de ajo
•1 taza de aceite de oliva
•1 litro de agua fría
• Vinagre de Jerez
• Sal

Para la Guarnición:
•1 loncha de jamón
•8 uvas
•unas láminas de trufas
•perejil

Elaboración:
Para realizar el ajo blanco introducir todos los ingredientes sólidos en un bol grande. Añadir un poco de agua fría. Batir muy bien. Incorporar más agua , el aceite , el vinagre y la sal.

Montaje:
Verter en un cuenco , espolvorear con picadillo de trufa y acompañar con una brocheta en la que se habrán insertado las guarniciones. Decorar con perejil.