👨‍🍳 Lebanese salad called Tabbouleh 🥗

farhadchef (44)in #elegance • 6 years ago (edited)

Hello to all loved ones❤️

I'm Chef Farhad, Today I have prepared for you a Tabbouleh salad . I will share the steps for making and recipe here with you.👨🏻‍🍳🥗

Tabbouleh is said to be the Lebanese Jaffari Salad and Lebanese Bengur, one of the cuisine of Lebanon's mountainous regions and one of the most popular salads in the Middle East.

تبوله.jpg

What do we want ???

*Materials:*	*Amount:*
*Parsley*	*200 g*
*Mint*	*100 g*
*Lemon juice sour*	*3 tablespoons*
*Wheat gruel*	*100 g*
*tomato*	*3 Number*
*Scallion*	*50 grams*
*Salt*	*1/3 teaspoonful*
*Black pepper*	*1/4 teaspoonful*
*olive oil*	*1 tablespoon*
*Polbibir*	*1/4 teaspoonful*
Garlic paste*	*1/2 teaspoonful*

How to cook:

First, we clean the wheat gluten, and wash it twice or three times with lukewarm water Then pour it into a pot together with four glasses of water, and place it in a flame for an hour.
While the cucumbers are on the heat, we begin to peel the tomatoes, in order to make it easier, we pour into a bowl of boiling water and pour in cold water (even a few pieces of ice inside It's so much better)

Place the tomatoes in boiling water for about one to two minutes, then place about 1 to 2 minutes in cold water. Now the peeled tomatoes are comfortably cut, after cutting the peppers of the tomatoes, we divide them into four parts and separate them with a brain knife or tomato dumplings (this means filleting tomatoes)

Cut the tomato fillet into small cubes.

In the next step, parsley, mint and scallion are separated separately.
Now all the ingredients are mixed into a bowl.

Our salad is ready to put it in a beautiful dish and make it Garnish.*

**Tip 1: Garnish is said to be the same food decoration.*

**Tip 2: To make the garlic dough, we thoroughly massage the garlic on a good board, then pour a little salt on it, and brush it with the width of the knife to achieve a dough shape.*

Hope to be useful to you and use it.

Be careful of yourself and your kindness.

My Latest Recepies:

سلام سرآشپز فرهاد هستم، امروز برای شما سالاد تبوله آماده کرده ام.
تبوله به سالاد جعفری لبنان گفته میشود، یکی از غذاهای مناطق کوهستانی لبنان و یکی از محبوب ترین سالاد های خاورمیانه است.
مراحل ساخت و دستور آن را با شما به اشتراک می گذارم

چی میخوایم؟؟؟
جعفری 200گرم
نعنا 100گرم
آب لیمو ترش 3قاشق غذا خوری
بلغور گندم 100گرم
گوجه فرنگی 3عدد
پیازچه 50گرم
نمک 1/3قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/4قاشق چای خوری
روغن زیتون 1قاشق غذا خوری
پولبیبر 1/4قاشق چایخوری
خمیرسیر * 1/2قاشق چای خوری

اول بلغور گندم را تمیز میکنیم، و دو الی سه مرتبه با آب ولرم میشوییم
سپس آن را درون یک قابلمه میریزیم به همراه چهار لیوان آب میریزیم، و به مدت یک ساعت روی حرارت با شعله ی زیاد قرار میدهیم.
در همین حین که بلغور ها روی حرارت هستند، شروع میکنیم به کندن پوست
گوجه ها، برای این که این کار را راحت تر انجام بدهیم، درون یک کاسه آب جوش میریزیم و درون یک کاسه دیگر آب سرد میریزیم (حتی چند تکه یخ هم داخل آن باشه خیلی بهترهست) گوجه ها را حدود یک تا دو دقیقه توی آب جوش قرار میدهیم ، سپس حدود یک تا دو دقیقه درون آب سرد قرار میدهیم. حالا پوست گوجه ها راحت کنده میشود، بعد از کندن پوست گوجه ها آنها را به چهار قسمت تقسیم میکنیم و با یک چاقو مغز یا همون دونه های گوجه را جدا میکنیم.(به این عمل میگن فیله کردن گوجه)
فیله گوجه را به اندازه مکعب های کوچک خرد میکنیم.
در مرحله بعدی جعفری ، نعنا و پیازچه را جدا جدا ساطوری میکنیم.
حالا همه ی مواد را درون یک کاسه مخلوط میکنیم.
سالاد ما آماده است، آن را درون یک ظرف زیبا میریزیم و گارنیش میکنیم.*

*نکته1:گارنیش به همون تزیین غذا گفته میشه.
نکته2: برای این که خمیر سیر درست کنیم سیر رو روی یه تخته کار خوب ساطوریش میکنیم بعد یه مقدار نمک روش میریزیم و با پهنای چاقو اون رو حریره میکنم تا شکل خمیری بدست بیاره.