Dulce de leche casero fácil y con pocos ingredientes
La receta para hacer dulce de leche
¿Sabías que puedes hacer el dulce de leche en casa? No te pierdas esta receta, que si bien requiere de un poco de paciencia, es muy fácil de hacer. Además, obtendrás una versión mucho más saludable que la industrial, ya que no tendrá productos químicos (conservantes, espesantes, saborizantes, etc.).
dulce de leche o dulceleche
INGREDIENTES
✅ 3 litros de leche
✅ 1kg de azúcar
✅ 3/4 cucharadita de bicarbonato
✅ 1 chaucha de vainilla
ELABORACION
Poner en una cacerola preferentemente de cobre, la leche, el azúcar, el bicarbonato previamente disuelto en un poco de leche fría y mezclar.
Llevarlo a un fuego suave revolviendo siempre hasta que el azúcar se disuelva.
Cuando levanta el hervor se baja la llama, se agrega la vainilla y se deja cocinar lentamente revolviendo cada tanto al principio y continuamente al final hasta que espese.
El punto del dulceleche
Para probar el punto de nuestra preparación se retira un poco del producto en un plato pequeño y se deja enfriar, preferentemente en la heladera o nevera. Si al inclinar el plato el dulce de leche no corre, significa que está pronto.
Se retira y se pone en un baño María inverso revolviendo continuamente hasta que enfríe. Envasar y conservar en refrigerador.
Tip para simplificar la cocción
Para no estar siempre revolviendo se le puede agregar unas cuantas canicas, las mismas con las que juegan los niños, para que mientras la mezcla hierve éstas, vayan girando y moviendo el líquido impidiendo que se queme.
Otra opción. Es poner un plato con un diámetro menor que el fondo de la olla colocándolo como si fuésemos a servirlo en una mesa. Nos referimos a su posición correcta.
El plato se deja allí y éste irá girando lentamente durante el hervor impidiendo que se pegue.
Son opciones diferentes e igualmente eficaces para un mismo fin.