Mein Senf macht LowCarb Pfannkuchen

Hallo liebe Community,

Ich binngerade dabei meine ersten LowCarb Pfannkuchen zu machen. Statt Weizenmehl, kommt da Frischkäse und Kokosmehl rein etwas Flosahmenschalen, Chia Samen , Xucker, Zimt und Ei.

Beim braten binnich nicht ganz zufrieden, ich weiß nicht wieso, aber es reißt sehr leicht, vielleicht mehr Ei nötig?

Oder doch zu dickflüssig und es ist nicht ausreichend durch an der anderen Seite vor dem wenden.

Möchte eigentlich jetzt keine Milch zu gießen, weiß nicht obs dann gar nichts wird, vielleicht zum letzte zum Testen für das nächste mal.

Normale Pfannenkuchen habe ich schon hunderte, naja wohl auch kleinerem atausenderbereich gemacht. Letzten Jahre weniger, aber früher als ich bei meinen Eltern gewohnt habe. Da hatte meine Mutter den Teig fertig gemacht und ich habe dann für alle es fertig gemacht.

Tatsächlich konnte ich wenn der Teig gut war auch ohne Wender arbeiten, nur zum Auflockern, damit es nicht klebt und dann locker aus dem Hangelenk die Pfanne geschwungen.

Bereits als kleines Kind hatte ich mit meiner Oma Pfannenkuchen gemacht, lang lang ist es her.

Dauerte lange und machte dennoch Spaß. Sie hatte noch schwere Gußeisenpfannen, wo die etwas dauerten.

Gefüllt werden die Pfannkuchen gleich mit Quark, der mit Chunky Flavor versetzt wird. Einmal mit Erdbeergeschmack und einmal mit Haselnussgeschmack.

Bin echt gespannt wie diese schmecken werden, sicherlich nicht wie meine normalen. Aber sollen sie auch nicht, hauptsache es schmeckt.

Vielleicht versuche ich wenn das gut geworden ist auch mal wieder die Backofenvariante, dann aber auch Lowcarb.

Dabei werden die Pfannkuchen mit Quark und Zucker gefüllt und gerollt nebeneinander gepackt und dann mit Vanillesoße überbacken.

Lecker, mal sehen ob ich sowas mal als Lowcarb hinbekomme.

Wie siehts mit euch aus? Mögt ihr Pfannenkuchen? Was ist euer liebstes Rezept? Welche Füllung? Lieber dünn (Crep, Palacsinta) oder eher American Style Pancake?

So, zum letzten noch ordentlichen Schuss Milch zugegeben und ich glaube beim nächsten Mal mache ich gleich fast das doppelte der Menge dazu.

So allrn guten Appetit LOL ;)