Na, dann werde ich mal flink was leckeres kochen: Kaninchen mit Knoblauch, Reis und Salat
Nachdem @meins0815 in seinem Post den kausalen Zusammenhang von zu viel Fast-Food und dem gefallenen Kurs unseres geliebten Steems schlüssig dargelegt hat, bin ich sogleich zur Tat geschritten!
Bevor wir uns dem Salat widmen muss erstmal die Marinade fürs Kaninchen zubereitet werden. Dafür brauchen wir Knoblauch (so viel wie man mag), einige Zweige Rosmarin undThymian, 300-400 ml Weißwein und etwa 150 ml Olivenöl, 2-3 Tl rosenscharfes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig. Und natürlich Kaninchen!
Fleißige Zwerge helfen immer gerne mit - und beim Abzupfen der Blättchen duftet es in der ganzen Küche schon ganz wundervoll :-)
Wenn alles abgezupft und die Knoblauchzehen geschält sind, werden alle Marinadenzutaten entweder mit dem Pürrierstab oder im Mixer pürriert.
Das Fleisch - man kann anstelle von Kaninchen auch Hühnerbollen nehmen - in eine passende Auflaufform geben und mit der Marinade übergießen. Für mindestens zwei Stunden oder über Nacht marinieren....
... was uns genügend Zeit gibt Zutaten für den Salat sammeln zu gehen ;-) Heute fällt unserer Salat etwas langweiliger aus, da es in Strömen regnet und ich mich deshalb ausnahmsweise nur aus dem Gewächshaus bedienen werde - bei solchartiger Wetterlage macht die große Runde durch den Garten wenig Spaß und am Ende wäre man genauso nass und durchweicht wie der Salat.
Bitte sehr achtsam bewegen - es gibt im Augenblick wenig Raum für Menschenfüße... in etwa zwei Wochen sieht das wieder besser aus: nach den Eisheiligen können all die sonnenliebenden Südländer raus ins Gemüsebeet und alle vorgezogenen Kohlpflanzen sind bis dahin bereits ausgezogen. Da in den letzten Tagen aber die Kartoffeln Vorrang hatten, blieb wenig Zeit die Kohlpflanzen umzusiedeln ;-)
Neben Salat pflücken wir noch ein paar Fenchelblättchen und ziehen einige Baby-Rote-Bete. Ein bisschen Petersilie kann dazu und einige Blätter vom Butterkohl - ein Verwandter des Wirsings, welcher jedoch keinen festen Kopf bildet sondern butterzarte Blätter - passt bestens in unseren Salat!
Das Dressing darf heute fruchtig werden! Mit Zitronen- und Orangensaft, Olivenöl, einem Schuss Mirabellensaft (der eigentlich Gelee werden sollte, aber nicht wollte), Senf, Salz und Pfeffer!
Nachdem der Salat gewaschen und verlesen ist, stellen wir ihn - mit einem Teller abgedeckt - zur Seite, ebenso das Dressing,...
... denn jetzt müssen wir uns wieder dem Kaninchen widmen: Aus der Marinade nehmen und von allen Seiten scharf anbraten. Dann die Marinade mit in den Bräter geben und auf kleiner Flamme für eine gute Stunde köcheln lassen.
Bis nun der Reis aufgesetzt wird bleibt uns Zeit ein wenig abzuspülen und die Küche aufzuräumen :-) Viele fleißige Hände sind dabei ein wahrer Seegen! Eine gute Stunde später ist das Essen auf dem Tisch - das ging doch flink!
Mag sein, dass es den Kurs nicht auf direktem Wege zu beeinflussen vermag, aber es lässt einen doch ein wenig mehr darüber lächeln :-)
Guten Appetit und Euch allen ein wundervolles Wochenende! Herzliche Grüße aus dem Siebengebirge!
all pictures are mine as well as the Butterkohl
Liebe Natalie,
wow, alles sieht total lecker aus.
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ;-)
Und tolle Bilder und viel Arbeit hast du diesen Post gesteckt. Klasse!
Bis später, lieben Gruß, @double-u
Ein großes herzliches Dankeschön - wenn du es irgendwann mal zu uns schaffst, darfst du dir ein Essen wünschen ;-)
Bis gleich bei dir in der Kneipe - hab heute ein Rennen um die Eingangstür mit Enrico, hehe
Vorsicht! Rennt mir bitte meinen lieben Türsteher nicht um!
Super lecker!!!!!!!
ich bekomme schon wieder Hunger, schei... auf Diät GRINS
Schöne geschrieben echt TOP
Machst du jetzt eine eigene Diät oder machst du Frauchens Diät mit? Außerdem ist Kaninchenfleisch nun wirklich keine Kalorienbombe - und die Soße auch nicht - und erst recht nicht der Salat - oder der Reis (na gut, da war ein bisschen Butter drin, aber wirklich nicht viel)...
Kannst dir ganz klar einen Teller voll machen, ohne dass das die Diät aushebelt ;-) Lass es dir schmecken!
Bis später - wir lesen uns beim Werner @double-u, gell :-)
Grins, weder noch, Ich und Diät soweit kommts noch LOL
das war mehr Symbolisch gemeint HI
Cool, bis nachher bei Werner @double-u
Bin schon in den Startlöchern - Ha: fester Vorsatz: werde heute die erste sein! ;-) hihi
danke für dieses festmahl. mir läuft das wasser im munde zusammen. am meisten freut mich das Du Dich wenn es möglich ist autark ernährst. Dein gewächshaus sieht auch sehr gut aus. ich freue mich wenn ich im august september ein paar tomaten und pepperonie selber ernte und mich darauf sehr freue wenn es diese dann zum frühstück gibt. lg michael
Sieht alles seeehr lecker aus. Denke, ich werde es auch mal probieren, allerdings vermutlich mit Hähnchen, da meine Frau nicht so gerne Kaninchen mag.
Eine Frage zur Marinade: ist die vor dem pürieren wegen des Essigs so dunkel (Balsamico?) Die anderen Zutaten klingen ja eigentlich eher nicht danach...
Und hast du das Gericht schon mal statt mit Reis mit (Rosmarin-)Kartoffeln gemacht? Könnte ich mir auch gut vorstellen.
Hallo thepe, mit Hähnchen geht das auch perfekt :-) Die Marinade bekommt die Farbe durch das Paprikapulver - beim Essig nehme ich hier immer hellen Balsamico oder Weißweinessig. Rosmarin-Kartoffeln passen ganz wunderbar zu diesem Rezept und wären meine erste Wahl, wenn es schon Kartoffeln gäbe - im Garten grins aber die sind gerade letzte Woche in den Boden gekommen und d.h. es dauert jetzt bis Ende Juni bevor die ersten Frühkartoffeln (Annabelle und Belle de Fontenay) geerntet werden können.
Herzliche Grüße und noch einen schönen Sonntag - kannst mich ja mal wissen lassen, wie es euch geschmeckt hat :-)
Danke für die Hinweise. Kam mir so dunkel vor für die Paprika, aber vielleicht lag es am Handy und meinen noch müden Äuglein :-)
Wenn ich es probiert habe, melde ich mich gerne wieder - wann das sein wird, weiß ich noch nicht. Beim Erzählen bin ich jedenfalls auf positive Resonanz gestoßen, was ja schonmal ein guter Anfang ist :-)
Dir ebenfalls einen schönen Sonntag!
Essen aus eigenem Anbau und mit viel Liebe selbst zubereitet, dass kann nur lecker und gesund sein :-) Freut euch über den Regen, die Pflanzen brauchen ihn. Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende!
Guten Morgen steemflower,
ja der Regen war ganz wichtig gestern - wir hatten die Woche vorher schon zweimal gießen müssen, damit die Saat gut auflaufen konnte... und solche Regentage sind auch fürs Haus mal gut, denn da bleibt sonst zu viel unerledigt liegen, lach
Liebe Grüße an dich und noch einen wundervollen Sonntag!
Vielen lieben Dank! :-) Ich musste meine Pflanzen auf dem Balkon auch schon gießen, weil es einfach zu trocken war. Deshalb bin ich echt dankbar für den Regen heute. Als ich letztens in der Natur spazieren war, sahen die Felder und Wälder extrem trocken aus, als hätte es monatelang nicht geregnet. Ich fand das irgendwie etwas erschreckend.
Das schlimmste Jahr das ich bisher erlebt habe war 2007 - da war es den ganzen April so heiß, dass alles frisch Gekeimte vertrocknet ist... in dem Jahr war der April der "Hochsommer" und dann im Juni / Juli hat es hauptsächlich geregnet... letzes Jahr haben wir auch im April schon den Pool aufgestellt für die Zwerge ;-) ... und jetzt sitze ich hier im Wintermantel auf der Terrasse am Laptop und drinnen ist Feuer im Grundofen, weil es wieder so kühl geworden ist...
Tolles Rezept. Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Lg DieReiseRitter
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Danke euch, DieReiseRitter :-) Habt noch einen schönen Sonntag und falls ihr auf euren Reisen mal durchs Siebengebirge kommt, seit ihr herzlich eingeladen!!
Ohh, das ist aber nett. Die Einladung nehmen wir an. Dir auch schönen Sonntag! Lg DieReiseRitter
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prächtig :))) , mir läuft das wasser im mund zusammen.
Locker lustig zu lesen, auch wenn ich fremdworte wie hühnerbollen an die suchmaschine weiterreichen musste xD
LGM
haha, ich glaub Bollen sagt man nur hier im Rheinland - schön, dass ich da deinen Wortschatz erweitern konnte ;-)
Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag
Joooo🤣🤣🤣🤣
Bollen klingt für mich so bescheuert und befremdlich, das merke ich mir auf jeden Fall.
Man lernt nie aus
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Prummetaat ist auch ein cooles Wort, hehe
i weiß ja ned ob ich das wirklich wissen will ;-))))))
Schatzemann @foxglovestrat hat heute Spargel geerntet - alles für den Steem-Kurs grins
wtf ist ein schatzemann?? wieder so was aus dem Rheinland???
ah geh, des is net Rheinland.... a "Schatz" is a Spatzl und a "Mann" is a Mo...
und jenerwelcher g'ert mir!! ;-)
brrr, hoffe er is günstig im untehalt :-)
Schatzemann würd wohl hier niemand sagen. Erinnert an den Hansemann aus der Lindenstraße...... no und das is ja gute.....poiiii 30 Jahre her.... oder so. Schrecklich das so was grausiges so lange im Hirn bleibt xD
hehehe, bei uns darf man das täglich sagen und da wir schon seeeeehhr lange kein Fernsehn mehr schauen, sagt mir Lindenstraße so gut wie nix ;-) höchstens bestätigt es, dass es durch und durch sinnstiftend wirkt da nicht reinzuschauen - scheint das Leben und das Sprachgefühl ungut zu beeinflussen ;-)
ich habe auch schon länger kein tv mehr, aber altlasten quälen mich scheinbar immer noch.
LGM
Sieht alles super lecker aus. Klarer Resteem.
Ganz herzlichen Dank und liebe Grüße nach Berlin!
Hab einen schönen Sonntag :-)
Hallo @jkiw, was für ein tolles Mahl! Allein der Salat sieht schon köstlich aus und dann noch das Kaninchen, einfach der Hammer :) Da muss der Kurs aber kräftig steigen. Schönes Wochenende noch. Lieben Gruß Alexa
Immerhin hat es einen kleinen Sprung nach oben gegeben: von 0,30 auf 0,31... grins
Liebe Grüße und dir noch einen schönen Sonntag
Na immerhin :) Dir auch einen schönen Sonntag. Lieben Gruß Alexa
Sieht wirklich lecker aus. Ich liebe Kaninchen.
Hast du die Kaninchen auch selber angebaut? :-)
Grüsse
Das Kaninchen ist auch aus eigenem Anbau, das weiß @foxglovestrat aka Schatzemann aus eigenem Dabeisein. Deswegen: Macht es um so leckerer! Gruß von den Sieben Bergen
Schön hier auch ein paar klein Bauern zu Treffen.
Früher hab ich ne Ente gegen Kaninchen getauscht, leider züchten die Leute mit denen ich tauschte keine Kaninchen mehr.:-(
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Guten Morgen wissenskrieger,
wir konnten schon Kaninchen gegen eine Gans tauschen ;-) Leider werden auch hier die Klein-Bauern immer weniger - auf den Bauernmärkten in Waldbröhl oder Eckenhagen war vor 10 / 15 Jahren noch ein reges Angebot an Nutztieren und heute besteht es in größten Teilen aus Ziervögeln, Zwergkaninchen etc.
Hab noch einen schönen Sonntag :-)
Namaste