Rezept und Anleitung für Biskuit Roulade. Auch genannt "das Luder" - all upvote-Einnahmen an @charityproject

Tag 4 des Rezepte-Posten: Alle Einnahmen an @charityproject

  Bis jetzt wurde sie von mir liebevoll als "Das Luder" bezeichnet. - Die Biskuit Roulade- Doch nun ist sie kein "Luder" mehr, mit meinem neuen Rezept und einigen Tipps gelingt sie bestimmt!

Du brauchst:
5 Eier
5 Eßlöffel Zucker
1 Pkg. Vanillezucker od. Vanillepaste od. Burbonvanille gerieben
2 Eßlöffel neutrales Öl
5 Eßlöffel glattes Mehl
Marmelade  Schlage die 5 ganzen Eier gemeinsam mit dem Zucker(ich nehme 2 EL  Kristallzucker, 3 EL Staubzucker) und dem Vanillearoma sehr schaumig  auf.
Mindestens 10 Minuten, bis die Creme hellgelb ist. Danach füge  zwei Eßlöffel neutrales Öl hinzu. Dies macht den Teig geschmeidig und  flexibel zum Rollen.
Zum Schluss rühre das Mehl unter. Ich mach dies  auch mit der Küchenmaschine auf der ersten Stufe. Nicht zu lange, aber  auch nich zu kurz, sodass Klumpen zurückbleiben könnten.  Nun  habe ich schon während die Maschine arbeitet, das Backblech vorbereitet,  mit Backpapier ausgelegt und dies dann noch mit Backtrennspray (gibt es  von Dr. Oetker beim Merkur) leicht besprüht.
Den Teig aufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft 13 Minuten backen.
Dann muss es schnell gehen, damit die Roulade nicht reißt.
Während der Teig im Rohr ist, bereitest du ein frisches Geschirrtuch vor, dass du mit Staubzucker abzuckerst.
 Wenn die 13 Minuten vorbei sind, nimmst du die sehr heiße Roulade aus  dem Backofen. Dann gleich mit der Teigseite direkt auf das gezuckerte  Tuch stürzen.
Ich rolle die Roulade NICHT vorher ohne Marmelade zusammen.
Gleich das Backpapier abziehen und auf den heißen Teig die Marmelade streichen.
Sobald die Marmelade drauf ist, rollen. Das gezuckerte Geschirrtuch hilft beim Einrollen.
 Solange die Roulade heiß ist, ist sie gut beweglich und flexibel. Dann  reißt sie auch nicht, wenn sie allerdings schon kühler wird, ist sie  anfälliger für Risse.  Vielen Dank an Fräulein von Keks für deine Tipps! ❤️ Gutes Gelingen wünscht euch euer Fräulein Stella