Suche mal "GodMode Windows 10". Ist ein normal versteckter Ordner der so ziemlich alle erweiterte Einstellungen enthällt, worauf Control Panel und auch Settings verweißen. Die meisten Sachen lassen sich noch darüber Einstellen, nur eben nicht was mit Settings eingeführt wurde, wie WIndows Update Einstellungen wie hier im Video gezeigt. Kann mir aber vorstellen, das man dies auch über Group Policy nun einstellen kann, bräuchte man nur noch eine Methode diese zu durchsuchen...
Ansonsten, normalerweise findet man wonach man in den Einstellungen sucht über Cortana, so schrecklich diese auch ist, Windows-Eigenes findet sie.