Ich stimme Dir zu, das sicher alles mögliche versucht wird. Dennoch stößt man dabei schnell an Grenzen.
Zwar sind Terroristen meist nicht die hellsten Lichter in der Gemeinde, aber auch denen fallen Methoden zur Kommunikation ein, die nicht so einfach abgehört werden können.
Eine geniale Erfindung gibt es zB., die heißt Brief. Oder Paket. Die alle zu kontrollieren ist völlig unmöglich, es sei denn, in einem Land wo die hälfte der Bevölkerung beim Geheimdienst arbeitet, so wie damals in der DDR.
Aber wem das zu langsam ist, kann auch digital kommunizieren. So zB. innerhalb von Online-Computerspielen, wo die Spieler miteinander reden können. Da kann man ganze Konferenzen abhalten.

Die Datensammlung ohne Sinn und Verstand ist nur ein gigantischer Aufwandt der kaum was bringt. Außer natürlich den Firmen, die es betreiben - die verdienen prima daran.