[오늘의 술] 79편_꿀 밋업 후기

4번째 밋업도 무사히 끝났습니다!

안녕하세요 @tk0319입니다.
4번째 밋업인 꿀 밋업도 무사히 끝이났습니다 :)
참여해주신 여러분 덕분입니다. 감사합니다 ㅎㅎ

_{[이전 밋업 후기]
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꿀 밋업의 준비부터 종료까지

주류 선정

4차 꿀밋업은 뭔가 좀 더 애착이 가는 밋업인거 같아요. 1달 전부터 구상에 들어가서 서촌에 있는 곰세마리 양조장도 방문하고, 국내에 있는 꿀 관련한 술의 정보와 판매처 확보를 위해서 준비한 에너지가 많았거든요. 곰세마리 양조장에서 생산중인 술을 공수하지 못한 것은 정말로 아쉽습니다. 그래도 언젠간 공급량이 증가하면서 스티미언 여러분들께 선보일 수 있는 날이 올거라 믿습니다.

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아무튼 곰세마리 양조장의 미드는 구하지 못했으나, 한국에는 허니비와인, 허니문와인과 같은 훌륭한 미드가 생산중에 있었습니다. 그리고 무려 우리술품평회의 대상수상작이었습니다. 또한 한국에서 생산되는 것은 아니지만, 고스넬스런던미드라고 외국에서 넘어온 미드도 찾게 되어 이번 밋업 주류 라인업에 포함시키게 됐습니다. 그렇게 하여 최종 선정된 주류라인업은 아래와 같게 됐습니다.

• 미드라인 : 허니비와인, 허니문와인, 고스넬스런던미드
• 미드는 아니지만, 꿀이 들어간 전통주 : 원매프리미엄, 담솔, 서울의 밤
• 미드는 아니지만, 꿀이 들어간 외국주 : 잭다니엘 허니, 닥터어거스트 허니링고베리

준비자료작성

3차 tk 파티룸 밋업때도 자료를 만들었는데, 이번 꿀 밋업에도 준비자료를 만들었어요. 글씨체도 귀엽게 해서 만들었는데, 막상 외부에서 ppt를 open하니까, 글씨체가 없어서 원래 스타일이 조금 바뀐거는 아쉽지만, 아무튼 진행에 무리는 없었습니다 :)

장소선정

4차 꿀 밋업은 선유기지 지하에서 진행되었어요. 선유기지 정말 좋더라구요. 이번 밋업에는 총 11명이 참여했는데요, 모두가 밋업에 참여하기에 장소도 적당했고 빔프로젝터에 좋은 노래 선곡까지 정말 분위기 좋았습니다. 이 곳 선유기지에서 위보스 1차 밋업이 열렸었죠. 정말 역사적인 장소네요 ㅎㅎ

밋업 진행

밋업의 구성은 상당히 간단했어요. 그래서 밋업 진행에도 어려움은 없었어요. 선유기지 지하 1층에 주류, 잔, 음식 등을 세팅하고 바로 진행에 들어갔습니다. 첫 시작에는 준비한 자료를 열람하여 오늘 마실 술에 대한 설명을 하는 시간을 가졌어요. 술을 글로서 배우는건 어렵죠. 역시 술은 마셔야하는거 같아요. 첫 슬라이드를 제외하면 다음 슬라이드는 모두 밋업에서 마실 술에 대한 설명이었습니다. 그래서 바로 시음에 들어갔어요. 마셔야할 술 종류만 8종이었기 때문에 첫 시음에는 30ml 정량으로 조금씩 드렸습니다. 처음부터 혀가 마비되서 뒤에 마실 술을 못느끼는 참사를 겪으면 안되니까요 :) 술 하나하나 다같이 마시면서 설명더 곁들이면서 신속하게 8종을 모두 시음하고, 그 이후로는 그냥 자유롭게 술을 마시는 시간을 갖게 되었습니다. 자료 설명, 8종 시음 한 사이클도는 것만 해도 한시간은 훌쩍 지나가더군요.

시음 후기

• 허니비와인 : 스윗함과 드라이함의 중간 정도. 사과향과 같은 산미가 느껴짐. 포도로 만든 화이트와인 같은 느낌이 있어서 미드를 모르는 사람이 마시면 정말로 화이트와인이라고 믿을 정도.

• 허니문와인 : 허니비와인과 비슷한것 같으면서도 다른, 좀 더 달콤한 맛을 가져오는 술. 허니비와인보다 스윗한 와인의 느낌. 허니비와인과 허니문와인을 비교해서 무엇이 더 맛있냐고 물어본다면, 선택하기 상당히 어려울 것 같음. 정말 취향의 영역이 아닐까 생각해봄.

• 고스넬스런던미드 : 풍부한 탄산감으로 인하여 목넘김이 맥주와 비슷하며, 여포의 꿈이라는 화이트와인과 맛이 비슷한 감이 있음.

• 원매 프리미엄 : 황매100%로 만든 고급주답게, 원재료인 매실의 향이 고풍스럽게 느껴지며, 꿀맛으로 뒤를 꽉 잡아줘서 맛의 구성이 뛰어남

• 담솔 : 소주와 같이 불타는 느낌이 드는 동시에 솔잎과 송순의 원재료 덕분인지 시원한 민트의 느낌도 나는 오묘하고 매력있는 술

• 서울의 밤 : 매실원주를 증류하여 만든 증류주, 원재료는 매실이지만, 신기하게 직접 포도를 먹는 맛을 느끼게해준 신기한 술

• 잭다니엘허니 : 잭다니엘 허니에는 실제로 꿀이 0.1%밖에 안들어간다는 아주 놀라운 사실이 있는데, 그럼에도 불구하고 잭다니엘허니가 달콤하고 꿀의 향이 나는 것은 버번위스키 자체가 가지고 있는 고유의 단맛에 해답이 있지 않을까 생각이 듦(물론 꿀맛과 향이 나는 에센스를 첨가시킨게 더 크겠지만, 버번 고유의 맛도 한몫하지 않을까 하는 추정을 해봄)

• 닥터 어거스트 링고베리 : 이젠 구하기 힘들어진 보드카라는 점에서부터 애착가는 보드카. 불타는 느낌 없이 순하게 목으로 넘어감. 링고베리에서 나오는 산미가 처음 느껴지고, 그 이후에 꿀의 맛이 달달하게 다가옴.

다음엔 무엇을 할까?

일단 11월에 아마도 위보스밋업이 열릴거같고, 12월에는 분명 위보스에서 연말 행사를 개최할 거 같아요. 그래서 올해 개인적으로 여는 밋업은 잠시 숨고르기에 들어가고 내년 1월쯔음 5번째 밋업을 열어볼까 합니다. 그때도 빵빵한 주류라인업으로 뵙겠습니다. 삼청동에 위한 삼해소주가에서 증류체험을 할까도 생각중인데, 혹시 더 좋은 아이디어, 신박한 아이디어 있으시면 알려주시면 힘이 될거에요!

참석자분들께 드리는 감사말씀

귀한 시간 내어주신 참석자분들에게 진심으로 감사드립니다. 곰곰히 생각해보니 제 밋업에 3번씩 참여해 주신분도 계시고 2번이상 와주신 분들고 계시더라구요. 또한 스티미언이 아님에도 불구하고 와주신 두분에게도 정말 감사드립니다. 함께 해주셔서 이번 꿀 밋업도 정말 재밌었습니다 :) 다음 밋업도 더 열심히 하겠습니다 !! 사랑합니데이~

이상으로 후기를 마치며 아래는 참석자입니다.

@lekang, @danbain, @hopeingyu, @annvely, @aperitif, @jiminkang, @djent, @jhsung2002, @tk0319, 치카 누나, 정민 형

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