Kanji rumbi dan kue bak pia kacang merah
hallo sahabat steemians apakabar malam ini.
)
Ramadhan telah tiba,itu artinya akan banyak jajanan-jajanan yang bermunculan di sore hari sebagai menu berbuka puasa.Jika anda mengunjungi Banda Aceh anda harus mencoba menu bubur ayam khas Aceh. Kota Serambi Mekah ini punya kanji rambi yang sangat lezat.
Aceh adalah provinsi di timur Indonesia yang kaya akan ragam kulinernya. Untuk menu berbuka puasa, Aceh punya kanji rumbi yang sangat lezat. Bubur yang diolah dengan menggunakan beras dan racikan bumbu khas Aceh ini terasa sangat pas untuk berbuka puasa.
### Resep Pia Kacang Merah,
Bahan:
1 1/2 sdt ragi instan
2 sdm air
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
300 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
180 ml air es
1/2 sdm mentega
Isi (kumbu kacang merah):
200 gr kacang merah kering, rendam semalaman
1500 ml air
400 ml santan kental
1/4 sdt garam
250 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
Isi: rebus kacang merah hingga empuk, tuang santan kental, aduk rata. Angkat, lalu diamkan hingga hangat kuku.
Tuang kacang ke dalam wajan, tambahkan garam, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga mengental dan dapat dipulung. Angkat dan dinginkan.
Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bulat, sisihkan.
Campur ragi dan air hingga rata, diamkan selama 10 menit, masukkan garam, gula pasir, tepung terigu, dan susu bubuk, aduk kembali hingga rata.
Masukkan air es, uleni hingga menjadi adonan yang rata.
Masukkan mentega, uleni hingga kalis. Tutup adonan dan diamkan selama 40 menit hingga mengembang.
Bagi adonan menjadi 20 bagian, isi kacang merah, bulatkan. Susun di atas pan dadar yang telah ditabur terigu, diamkan selama 20 menit.
Panggang di atas pan sambil ditekan hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan sajikan.