Seni Rasa - Kuliner / Panganan Khas Aceh Singkil

SENI RASA (KULINER)

Hai sahabat steemit dimanapun berada, apa kabar? Semoga sehat-sehat selalu, semangat dalam berbagi, semangat dalam menjalani aktivitas sehari-hari. Kali ini aku akan membahas seputar Kuliner khas Singkil. Izinkan ya.

Sebagai berikut:

Sudah menjadi suatu kelaziman bahwa setiap daerah atau komunitas pasti memiliki kuliner atau panganan khas (spesifik) di daerah tersebut, dan menjadi sebuah jargon untuk memperkenalkan daerah tersebut di luar daearahnya.

Sebenarnya Suku Singkil mempunyai makanan khas yang hampir bisa dikatakan tidak ditemukan di tempat lain. Akan tetapi karena Singkil baru mulai berkembang pada tahun 1980-an terutama setelah menjadi kabupaten tahun 1999 dan diikuti dengan pemekaran Subulussalam menjadi Pemko yang mayoritas penduduknya adalah masyarakat Singkil.

Demikian juga Singkil yang memiliki kulinernya tersendiri, tentunya dengan racikan yang khas dari tangan-tangan orang Singkil. Sehingga kuliner ini benar-benar terasa lezat.

Disini saya hanya membahas tentang kue yang terbuat dari bahan sagu. Pada dasarnya kuliner khas Singkil banyak lagi diantara kue ini. Misalnya saja seperti ikan lele yang di asapi yang merupakan jargon stand pameran Aceh Singkil pada Pekan Kebudayaan Aceh pada Agustus 2004 yang lalu dan masuk sebagai kualifikasi unggulan.

Selain itu juga dalam Pekan Nasional ke IX di Sulawesi Utara, serta di Pameran Bazar Nasional dalam rangka Hari Pangan se-Dunia di Semanggi.

Adapun kue tradisional dari bahan baku SAGU itu adalah:

• LOMPONG: Sagu, pisang, kelapa, gula, garam, dibungkus dengan daun pisang lalu dipanggang.

• LEMPENG: Bahannyasama dengan lompong, akan tetapi Lempeng ini dimasak diatas kuali/di dadar, berlapiskan daun pisang.

• GEDAH: Sagu, kelapa, garam di dadar diatas kuali.

• GODEKH: Sagu dikeringkan, dipentil-pentil lalu dimasak dengan santan pakai gula dan garam, persis seperti cendol.

• CELO: Sagu dimasak di atas tanakan nasi yang sudah kering.

• TUMBANG: Sagu, kelapa, gula, garam, dikepal-kepal lalu direbus.

• LEPAT: Bahannya sama dengan lompong akan tetapi direbus dengan daun pisang.

• ONDOL-ONDOL: Sagu dibuat dengan inti gula merah yang direbus, lalu diaduk dengan kelapa.

Kue tradisional khas Singkil ini pernah mendapat Juara I Kategori KUE TRADISONAL yang diperlombakan pada Pekan Kebudayaan Aceh (PKA) KE 4, Agustus 2004 di Banda Aceh.

Bagaimana sahabat, tertarik untuk mencicipi kuliner tersebut di atas? Ayo, datang ke Singkil.

Maaf sahabat sebagian kue tersebut tanpa ada gambarnya. InshaAllah dilain kesempatan akan saya sertakan.

Demikianlah postingan yang sederhana ini. Semoga bermanfaat.

Salam hangat penuh cinta,
@djamidjalal.

Banner Komunitas Steemit Indonesia

Banner KSI Chapter Barsela