Receta de Tortitas Negras.

Hola hoy quise hacer esta deliciosa receta de tortita negras, son super deliciosas y geniales para una merienda o para un momento en que quieras algo dulce y delicioso.

Los materiales que se necesitan para hacer esta rica receta son:

Para la esponja.

• 15g de levadura prensada.
• 100 cc de agua.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharada grande de harina de trigo.

Para la masa.

• 1/2 Cucharadita de sal.
• 1 Cucharada al ras de azúcar.
• 1/2 Cucharadita de extracto de malta.
• 35 g Margarina blanda.
• 250 g de harina de trigo.

Para la cubierta.

• 100 g Azúcar morena.
• 50 g Azúcar blanca.
• 1 Cucharada de harina de trigo.
• 1 Huevo.

Muy bien una vez que tengamos todos los ingredientes comenzamos con la preparación de nuestras tortitas negras, primero comenzaremos a hacer la preparación de la esponja de levadura.

• Para hacer la esponja de levadura vamos a proceder a disolver en un bol la levadura y el agua tibia, luego de disolver bien la levadura agregaremos la harina de trigo y el azúcar.

• Con la ayuda de un batidor batimos hasta obtener un engrudo parejo y liso, luego pasamos a taparlo y esperar a que este fermente y se hinche como una esponja.

• Ahora pasaremos a realizar la masa, para eso tomaremos la esponja de levadura y le agregaremos la sal, el extracto de malta, el azúcar y la margarina blanda.

• Esto lo vamos a batir con una mano abierta mientras con la otra espolvoreamos la harina de trigo muy despacio hasta obtener un bollo.

• Sobre la mesa de trabajo espolvorearemos harina de trigo y sobre ella colocaremos la masa, luego procederemos a amasarla enérgicamente, despues la colocaremos de nuevo en el bol, la taparemos y dejaremos descansar durante 10 min.

• Luego de los 10 min agregamos un poco mas de harina de trigo a la mesa de trabajo y con la ayuda de un palo de amasar comenzaremos a estirar la masa por toda la mesa.

• Doblaremos la masa en dos encerrando la harina de trigo, luego taparemos la masa y la dejaremos descansar durante 15 min.

• Después de esto pasaremos a hacer la cubierta de las tortitas negras, para eso colocaremos en un bol los dos tipos de azúcar y la harina de trigo.

• Con las manos mezclaremos bien los tres ingredientes hasta que el azúcar negro tenga un aspecto mas claro.

• Luego estiraremos la masa nuevamente en la mesa de trabajo pero esta vez la dejaremo 1/2 cm de espesor.

• Con un cortador de pasta haremos discos de 4 a 5 cm, estos los distribuiremos en una placa previamente en-mantecada y enharinada los discos cortados.

• Con la ayuda de un pincel pintaremos los discos con el huevo previamente batido.

• Para continuar agregaremos sobre los dicos la cubierta con la ayuda de una cuchara, presionar bien para que adhiera a los discos, esto lo dejaremos leudar hasta que este el doble de su tamaño.

• Para terminar los llevaremos al horno previamente calentado a 250 ªC y los dejaremos cocinar de 10 a 15 min hasta que este dorados.

Listo esta ha sido mi receta de hoy espero que les guste y que la preparen, no se van a arrepentir esta receta es super sabrosa.

Gracias compañeros de Steemit por todo su apoyo y por ver mis post.

Las fotos de esta receta fueron tomadas con la cámara de mi Blackberry Curve 9300, por eso es que son de tan baja calidad :( y son de mi total autoria.