Mittel, Obst aufzubewahren / Mittel, Früchte vor Erfrieren zu bewahren
- Mittel, Obst aufzubewahren
- Mittel, Früchte vor Erfrieren zu bewahren
Mittel, Obst aufzubewahren
Um den Wohlgeruch und den Geschmack des Obstes zu erhalten, muß man dessen Form und Farbe aufopfern.
Man thue solches in breite Flaschen und verstopfe dieselben mit großer Sorgfalt, denn von dem Verstopfen hängt hauptsächlich das Gelingen ab; stelle nun diese Flaschen, je nach der Art der Früchte, die sie enthalten, mehr oder weniger Zeit in siedendes Wasser.
Auch ist es gut, auf eine jede Flasche 1/4 Pfund Zucker beizufügen, und diese auf eine solche Weise eingemachten Früchte erhalten einen vortrefflichen Geschmack und lassen sich sehr lange aufbewahren.
Will man aber die Früchte ganz erhalten, so verfahre man auf folgende Weise: Man thue sie in ein gut verschlossenes Faß, setze dieses Faß in ein größeres ein und fülle den Zwischenraum mit Wasser aus. Auf diese Art erhalten sich sie Früchte sehr gut und man kann sie sogar weit versenden, ohne daß sie im geringsten leiden.
Mittel, Früchte vor Erfrieren zu bewahren
Man bedecke solche mit Stroh und breite ein nasses Tuch oder eine wohlangefeuchtete Strohmatte darüber aus, muß aber Sorge tragen, daß das Wasser nicht bis zu den Früchten dringe.
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Bevor jemand fragt: Nein, gekocht habe ich diese Rezepte noch nicht, würde mich aber freuen, wenn jemand sie nachkocht und einen Kommentar schreibt :)
Die Rezepte stammen aus alten Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert (so ca zwischen 1850 und 1900) und wurden von mir so abgetippt, wie sie gedruckt worden sind - Grammatik oder Rechtschreibung mögen also bitte nicht kritisiert werden.
Ebenso möchte ich festhalten, dass die meisten der in den Rezepten und Tipps beschriebenen Verfahren natürlich nicht mehr zeitgemäß sind und ich diese nur zur Information, wie es damals war, veröffentliche.
Bildquelle: https://pixabay.com/en/frozen-berries-red-fruits-white-201495/
Fotograf(in): kristamonique
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Das sind wirklich sehr interessante und nützliche Tipps.
Die alten Kochrezepte können einem gute Ideen geben.
Danke für´s Teilen.
Viele Grüße.
Danke @chruuselbeeri, aber ich sollte, glaube ich, so eine Art Beipacktext dazuschreiben ;)
Siehe den Kommentar von @beatminister zu diesem Beitrag: https://steemit.com/cooking/@joru/esswaren-gegen-schimmel-zu-schuetzen-oder-denselben-zu-beseitigen#@beatminister/re-joru-esswaren-gegen-schimmel-zu-schuetzen-oder-denselben-zu-beseitigen-20181112t043949509z
Ich denke, wenn Leute Kochrezepte ausprobieren,
sind sie hart im nehmen und halten einiges aus. :)
Im Zweifel den Arzt oder Apotheker fragen.
Danke, dass Du Dir diese Arbeit mit den alten Rezepten
machst.
Viele Grüße.
Danke auch :)