Si eres de las personas que les encantan los dulces y merendar con postres muy ricos, esta receta es para ti, es muy fácil de preparar, además, delicioso.

Ingredientes

*Para el ponqué

500g de Margarina
1kg de Azúcar
10 huevos
1 kg de harina de trigo (todo uso o leudante)
400ml de jugo de piña
1cucharada de vainilla
1cucharda de polvo de hornear

*Para el relleno

1 piña
2 tazas de azúcar
4 tazas de agua

Preparación

• Del ponqué

1. Precalienta el horno a 180 grados.

2. Con una batidora mezcla la margarina con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa (añade el azúcar poco a poco).

3. Agrega los huevos uno a uno cuidando de que se integren muy bien con la mezcla anterior.

4. Incorpora la harina poco a poco alternando con el jugo de piña, es decir, agrega un poco de harina, lo mezclas, luego un poco de jugo, mezclas y así...

5. Una vez incorporado lo anterior mezcla alrededor de 2 minutos seguidos y luego agrega la vanilla y cuando esta esté bien mezclada añade el polvo de hornear.

6. Agrega la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado.

7. Colócalo a hornear hasta que cuando pinches con la punta de un cuchillo, la misma salga limpia.

• Del relleno

1. Quítale la concha a la piña y cortala en cubos pequeños.

2. En una olla coloca a sancochar los cubitos de piña con el agua y el azúcar por 40 minutos aproximadamente o hasta que la piña este blandita. Si es necesario agrega más agua.

3. Cuando esté listo deja enfriar y luego mezclalo en la licuadora. Y listo ya tienes tu relleno.

Consejos

*Mientras más mezcles la torta mejor.
*Si no tienes polvo de hornear puedes usar dos cucharadas de bicarbonato de sodio con una de vinagre.
*Si usas harina leudante no es necesario usar el polvo de hornear.
*Puedes mezclar el jugo de piña con leche para agregar más sabor.
*En lugar de usar de usar un cuchillo, puedes utilizar un palito de pincho para chequear la torta.

Secretitos

*Cuando el olor de la torta se perciba en todo el lugar ya está lista.
*Puedes hacer la misma receta con otras frutas, solo tienes que hacer el mismo procedimiento que con la piña.
*No hace falta que sigas la receta al pie de la letra, ponle tu toque personal.
*Puedes usar también 8 o 12 huevos.
*Puedes hacer 2 tortas más pequeñas o incluso ponquecitos y rellenarlos.

Bueno, con estos pequeños secretos me despido ¡Anímate a realizar la receta! Es muy secilla y sabrosa.