¡Galletas con Mermelada de Cerezas.!

vanemilano (47)in #comida • 6 years ago (edited)

Nos encontramos en esa temporada del año en la que podemos degustar esta maravillosa fruta, la cereza, el patio de mi casa está repleto de ellas y se me ocurrió la idea de preparar una deliciosa mermelada de cerezas acompañadas de unas crujientes galletas de mantequillas, nada mejor para esas tardes lluviosas en las que salir no es una opción. Sigue leyendo para que aprendas a realizar esta receta.

INGREDIENTES:
Cerezas
Azúcar
Limón

PROCEDIMIENTO:

Lava muy bien las cerezas, quítales el tallo.
En una olla coloca 2 taza de cerezas junto a 1 taza de azúcar y el jugo de un limón, cocina por media hora a fuego bajo hasta formar un almíbar.
Deja enfriar por unos 5 minutos, luego licúa hasta que todo este mezclado y sin grumos.

INGREDIENTES:
2 taza de harina de trigo
½ taza de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de jugo de limón

PROCEDIMIENTO:

Mezcla la azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta formar una crema. Agrega el huevo y el jugo de limón, sigue mezclando hasta incorporar los ingredientes.
Añade la harina de trigo en dos partes junto con el polvo de hornear. En este punto se formara una masa consistente. Deja reposar en la nevera unos 30 minutos
Pasado el tiempo, estira la masa con un rodillo en un mesón previamente enharinado.
Con un cortador de galletas dale forma, yo escogí uno de corazón.
Cocinar en un horno precalentado a 180º por 10 minutos, debes estar muy pendiente de no quemarlas.

Así quedaron estas lindas galletas con mermelada de cerezas, el grado de complicación de esta receta es muy bajo. Son ideales para sorprender a tus seres queridos y seamos sinceros los ingredientes los tenemos en nuestra despensa la mayor parte del tiempo.

¡Hablemos de Nutrición!

Damos por sentado la cantidad de beneficios que tiene esta fruta, de hecho es conocida como la súper fruta, ya que ayuda a prevenir varias enfermedades, entre ellas la diabetes siendo su índice glucemico de 22. La cereza tiene una gran cantidad de vitamina C lo cual refuerza nuestras defensas para combatir la gripe.

Otra de las maravillas de esta fruta es la cantidad de antioxidantes que posee, ayuda en la reducción de enfermedades cardíacas y cáncer. La cereza es muy recomendada cuando la persona tiene un nivel de hemoglobina muy bajo por su efecto antianémico.