Galletas con Chispas de Chocolate Coca-Cola

Ingredientes

Porciones: 8

2 ¼ tazas de harina todo propósito

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

⅓ de taza de azúcar morena, comprimida

1 taza de azúcar granulada

½ taza de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

6 cucharadas de Coca-Cola

1 taza de chispas de chocolate semi-dulce

Preparación

TIEMPO TOTAL: 35 min

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 15 min

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. En un tazón mediano, revuelva la harina, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se mezclen; aparte. En el tazón de una batidora eléctrica provista de una paleta, bata a punto de crema la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que la mezcla esté suave. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se incorpore. Añada la Coca-Cola, 1 cucharada a la vez, hasta que se incorpore completamente. A continuación, agregue la mezcla de harina y revuelva a velocidad baja hasta que se forme una masa lisa. Revuelva con las chispas de chocolate hasta que se distribuyan de manera uniforme en toda la masa. Utilice una cuchara grande para sacar la masa y colocarla sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado, dejando un espacio de aproximadamente 3 pulgadas entre cada galleta. Coloque la bandeja en el horno y hornee entre 14-16 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Retire del horno y deje enfriar hasta que las galletas estén suficientemente tibias que puedan manipularse. A continuación, retírelas de la bandeja y sirva.
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