GASTRONOMÍA: FLAN DE AUYAMA (CALABAZA)
Buenos días steemians, en esta oportunidad les traigo una receta muy especial para elaborar este próximo día del amor y la amistad, con el que podrás sorprender a tus seres queridos, además de ser muy práctico y económico, es un flan de auyama.
La auyama o calabaza (como es conocida en otros países), es una hortaliza muy versátil que puedes utilizar en diversas presentaciones desde cremas o sopas hasta ricos postres. Es rica en nutrientes tales como: potasio, calcio, vitamina A, fosforo, magnesio entre otros y por otra parte es baja en calorías, un motivo más para utilizarla en tus comidas.
Para elaborarlo necesitaras:
- 800 gr de auyama
- 6 cdas de maicena
- 6 cdas azúcar
- 3 tazas de leche
- ½ taza pasas (opcional)
- 1 cdita mantequilla o aceite
- 2 palitos canela
- Canela en polvo
- Sal
En primer lugar se corta y se lava la auyama.
Se pone a hervir en una olla con cantidad necesaria de agua para ablandar junto con una pizca de sal y los palitos de canela.
Cuando este lo suficientemente blanda se retira del agua y se tritura hasta hacerla puré, luego se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se licuan los ingredientes restantes (excepto las pasas) hasta que este homogéneo
Seguidamente se coloca en una olla y se lleva a fuego bajo y removiendo constantemente para que no se pegue. Cuando la mezcla espese retiramos del fuego y dejamos enfriar. Luego engrasamos un molde con mantequilla o aceite, colocamos la mezcla y refrigeramos por dos horas mínimo.
Nota: Puedes elaborar un caramelo previamente para decorar el flan. Para esto necesitaras una taza de azúcar y una de agua y calentar a fuego medio alto hasta que tome el color caramelo deseado.Luego lo colocas en el molde donde vas a enfriar el flan (previamente engrasado) tratando de esparcirlo por todo el recipiente.
Espero les haya gustado esta rica receta!
Hola @khaleesi ¡Que ricura de postre!. Gracias por la receta.
Gracias @rasse espero lo pongas en práctica! Saludos!
Te quedó muy bien el post amor, un abrazo @khaleesi86
Gracias amor!
Se ve rico!! Uhmmmm
Jajaja si
Me gusto mucho tu receta,se ve delicioso!
Si, lo es! Pruébala!
Si sabe como se ve, habrá quedado sabrosísima, porque se ve espectacular y la auyama es uno de mis ingredientes favoritos para preparar mis recetas. Felicitaciones por tan buena publicación. Gracias por compartirla.
¡Saludos!
Muchas gracias ! Si la auyama es un ingrediente que va muy bien en cualquier presentación!
Ya lo quiero hacer,se ve muy rico!!!Felicitaciones!!
Es muy rico, te va a encantar!
¡Todo lo que se hace con auyama, me encanta! ¡Que divino se ve ese flan! Gracias por compartirlo y alegrarme la vista, falta el estómago, ¡jejejeje!
¡Saludos y abrazos fraternos @khaleesi86!
Jajaja si solo con verlo provoca comerlo!
Se ve delicioso. Lo voy a intentar realizar.
Se ve divino amiga @khaleesi86 intentaré hacerlo. Lo he probado pero no lo he hecho nunca, gracias por compartir tu receta. Saludos