Cocina para todos.

Hola mis queridos amigos.
Algo ausente por motivos laborales y técnicos, pero ya de regreso felizmente. Esta vez les traje un preparación muy fresca y de verano. Es una Cazuela de Choro Maltón o Choro Zapato como lo llaman generalmente. Este molusco bivalvo es una especie filtrador de la familia Mytilidae nativa de América del Sur, donde se le puede conseguir a todo lo largo de las costas de Chile y Perú, específicamente desde Pacasmayo hasta el estrecho de Magallanes y Tierra del Fuego; habita profundidades entre los 4 y 20 m, adheridos a sustratos duros como rocas o piedras.

Los ingredientes de esta receta son los siguientes. (Para 4 personas, sírvase como entrada).

1 kg de Choro Malton
30 gr de ajo
20 gr de gengibre
50 gr de cebolla
15 gr de Aceite de Oliva
1 taza de vino blanco
1 jojoto, maiz o choclo, picado en ruedas de 2cm de espesor.
100 gr de papas.
2 tasas de caldo de pescado.
Sal marina al gusto.