और जो लोग काफी समय से कॉफी पी रहे थे, तब सब चल गया
शाम तीन बजे आप अस्थायी तौर पर अपने बुद्ध के पैर पकड़ रहे हैं और अंतिम परीक्षा के उन अहम बिंदुओं का पाठ कर रहे हैं जो आप सुबह नौ बजे ले रहे हैं. आप अपने हड़ताली दिमाग़ और अपनी लड़खड़ाती आंख को बचाना चाहते हैं और आज रात अपना चौथा कप कॉफ़ी पी रहे हैं.
लेकिन आपका दिल तेजी से बढ़ रहा है और आप हैरान होने लगते हैं: क्या कॉफ़ी आपके शरीर के लिए अच्छी नहीं है? एक दिन में कितनी कॉफी की गणना होती है?
इन सवालों का जवाब देने से पहले हमें बताएं कि आप कॉफ़ी के साथ अपनी ज़िंदगी क्यों रखेंगे.
आपके मस्तिष्क के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में ऐडेनोसिन नामक चीज़ है, जो लोगों की तंद्रा के "मूल" में से एक है।
एडेनोसाइन और एडेनोसाइन रिसेप्टर्स का संयोजन आपकी मांसपेशियों को आराम करने और नींद गिरने की अनुमति देता है। जितना आप आगे बढ़ते हैं, उतना ही आप अपने मस्तिष्क का उपयोग करते हैं, जितना अधिक एडेनोसाइन पैदा करते हैं, जिस कारण आप किताब पढ़ते ही सोना चाहते हैं।और कैफीन पुनर्जीवन का सिद्धांत यह है कि कैफीन एक तीसरे पक्ष में धकेल देता है, एडेनोसाइन के सामने पकड़ लेता है, रिसेप्टर से बंध जाता है। अपनी उनींदापन को रोकें और आपको मजबूर करें।
कैफीन तेजी से कार्य करता है। सुबह जब आप बीमार हो जाते हैं तो करीब 10 मिनट तक आप कॉफी पीते हैं, कैफीन शरीर में समा जाती है, और यह काम करने लगता है। 45 मिनट के बाद, आपके रक्त में कैफीन का जमाव अपने उच्चतम स्तर तक पहुँच जाता है और इस बार, आप ईंटों को ले जाने के लिए सबसे अधिक प्रेरित होते हैं
लेकिन समस्या ये है कि कैफ़ीन का मेटाबोलिज्म काफ़ी समय लेता है. स्वस्थ आम लोगों में औसत अर्धजीवन लगभग पाँच घंटे का होता है और अधिकांश लोग 1.5 से 9.5 घंटे के बीच होते हैं।
यानी आप सुबह 10 बजे 200 मिलीग्राम कैफीन खाते हैं, आपके शरीर में शाम करीब 3 बजे तक 100 मिलीग्राम की खुराक हो सकती है और आपके पास अब भी रात 8 बजे 50 मिलीग्राम की छूट है।
लोगों की अलग-अलग मेटाबोलिक क्षमताओं की वजह से कुछ लोग आज भी रात 7:8 बजे कॉफी पीने के बाद मृत नींद लेते हैं। कुछ लोग भले ही दोपहर के समय पीते हों, रात में दस हजार तक भेड़ की गिनती होने पर सो नहीं पाते।
अध्ययन में पाया गया कि भले ही आप सोने के समय से छह घंटे पहले 400 मिलीग्राम कैफीन खाते हैं, लेकिन आप औसतन एक घंटा कम नींद ले सकते हैं।
इतना ही नहीं, लेकिन हम अक्सर सुनते हैं कि कॉफ़ी पीना आपके शरीर के लिए अच्छा नहीं है, इसलिए कम पीते हैं. यह खाली हवा नहीं है। 1980 के दशक में, कई अध्ययनों से पता चला कि कॉफी शरीर के लिए हानिकारक थी।
हालांकि, बाद के विद्वानों ने पाया कि इसी तरह के अध्ययन त्रुटिपूर्ण थे, और वह कॉफी-प्रेमी अक्सर धूम्रपान करते हैं और अध्ययन ने दोनों आदतों को अलग नहीं किया। बर्तन से धूम्रपान करने से कॉफी हेड से बंधी।
अब वैज्ञानिक समुदाय लगभग इस बात पर सहमति बना चुका है कि कॉफ़ी की सही मात्रा न केवल शरीर के लिए हानिरहित है बल्कि मृत्यु दर में भी कमी लाती है. सभी प्रकार के रोगों से रक्षा करें।
50-71 साल की 400,000 साल की एक स्टडी में पाया गया कि एक दिन में तीन कप से ज्यादा कॉफी पीने वाले पुरुष 10 फीसदी कम कॉफी नहीं पीने वालों और 13 फीसदी महिलाओं की तुलना में कम ही मर जाते हैं।
अफ्रीकी मूल के 185,000 अमेरिकियों के एक अध्ययन में, मूल हवाई निवासी, जापानी, लाटिनोस और व्हिट्स, रोजाना दो-तीन कप कॉफ़ी पीने वाले लोग कॉफी नहीं पीने वालों की तुलना में 18 प्रतिशत कम ही मर जाते हैं.