Pasta hecha en casa sin máquina

La comida hecha totalmente en casa resulta mágica y es un ritual que me gusta practicar, porque mientras más difícil se me hace prepararla, más se carga el plato de amor por la persona con quien la comparto, ya sea familia, amistades o alguien a quien deseo conquistar. ;)

Hoy quiero demostrarles lo simple y bueno que llega a ser un plato de pasta 100% hecha a mano en casa con esta demostración, mas que una receta, de un lujo que se pueden dar y compartir.

Usé 100 - 110grs de sémola por persona que vaya a comer, pero pueden usar harina de trigo todo uso, no debe ser la leudante, y por cada 100 - 110grs de harina, agreguen un huevo o pueden sustituir por 100ml de agua por cada 100 - 110grs de harina.

Integrar el líquido y la harina, amasar con fuerza por al menos 5 minutos para que la masa se vuelva elástica y puedan hacer la pasta, luego la cubren con un paño de tela y la dejan reposar una media hora mientras se inventan la salsa que prefieran.

Para la salsa yo usé chorizos ahumados, cebollas y