非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
在肯尼亚已经工作三年了，作为一个美食爱好者（又叫好吃懒做的吃货），遇到周末便到处打卡当地的餐厅。从一开始满心拒绝到初次尝试再到现在的安然享受，我越来越沉迷于这里的烟火无法自拔。
肯尼亚是一个神奇的国度。
在大众的印象里，肯尼亚原始而粗犷，原野、落日与奔腾的野生动物们，构成了许多人对它的全部想象。而真正踏足肯尼亚的人就会知道，它不仅是动物王国、狂野之都，还是一个遍地美食佳肴的“吃货大国”。
先从肯尼亚的传统美食开始吧。
- Ugali
Ugali是肯尼亚人的主食，用玉米粉做成，有时候会混合非洲稷或者高粱粉进去。在开水中加入玉米粉并搅拌直到均匀浓稠。Ugali是当地人获取能量和铁元素的主要来源。我每次吃Ugali的时候会搭配牛肉和豆角，味道还不错。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Sukuma Wiki
Sukuma Wiki是一道由东非甘蓝做成的菜，有时人们会把它和羽衣甘蓝混淆起来。可以用sukuma wiki来吃Ugali。这道菜是把东非甘蓝切成薄片，与洋葱和西红柿一起炒。虽然简单，但味道很好。Sukuma wiki，翻译成斯瓦希里语，意思是“推动一周能量的人”。之所以叫这个，是因为这一顿饭能负担得起的一个人一周的能量。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Nyama Choma
Nyama choma是烤肉，是肯尼亚最受欢迎的菜肴之一，只用盐和胡椒调味。它通常与kachumbari沙拉和ugali一起上桌，用手直接抓着吃。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Chips Mayai
Chips Mayai是炸薯条和煎蛋卷的组合，与kachumbari和番茄酱一起食用。虽然被认为是垃圾食品，但我想偶尔吃点这样的食物也无妨。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Mutura
Mutura是由新鲜血液和肉类制成的香肠，加一些香料和配料，如姜，葱，大蒜，红辣椒或绿辣椒，煮熟的肉和血的混合物被塞进已经清洗过的牛或羊的大肠里，然后烤。它通常作为开胃菜，有些人喜欢和啤酒一起吃。
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- Githeri
Githeri是一锅由玉米和任一豆类组成做成的饭。可以直接吃，也可以和洋葱、西红柿或者其他喜欢的的调味料一起吃。容易制作，是肯尼亚的营养主食之一。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Mandazi
Mandazi是非洲的甜甜圈。它是用油炸面团而成的。有时在面团中加入椰奶调味。主要原料有面粉、牛奶、鸡蛋、酵母和糖。非常美味，和茶很配。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Tilapia Fry 罗非鱼
罗非鱼是东非广泛食用的鱼类，在肯尼亚非常受欢迎，因为常见又价格实惠。油炸的罗非鱼有时候与kachumbari、ugali或pilau一起食用。这种鱼富含维生素A、脂肪酸和蛋白质等营养物质。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Pilau
Pilau也是一种很受欢迎的肯尼亚菜。在所有的社交聚会上都会出现。它是用带香味的肉汤、鸡肉或蔬菜做的米饭。我喜欢这种食物，因为加了各种香料，非常美味。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Chapatis
这是一种柔软的、分层的薄饼，很多东非家庭都吃这种饼。与茶、炖牛肉或豆类一起食用。刚出锅的热饼，咬一口，甘甜软糯，但如果放凉了，会变硬，口感也差很多。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Kachumbari
Kachumbari是一种沙拉，由新鲜的西红柿、洋葱、青椒、香菜、几滴柠檬汁和适量的盐做成。与烤肉搭配是一道绝佳的菜肴。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Mukimo
Mukimo是一种美味的主食，由青豆、土豆、玉米和南瓜叶或菠菜叶一起捣碎做成的。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Bhajiyas
Bhajiyas是肯尼亚很受欢迎的小吃。把煮熟的土豆切成薄薄的圆形切片，蘸上调过味的豆粉面糊，然后油炸，蘸上热的番茄酱或其他自制的酱汁，吃起来脆脆的，是我最喜欢的夜宵之一。
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- Samosa
Samosa一种三角形的油炸糕点，通常里面都是肉末。馅料也可以是土豆或豌豆，是晚上喝茶的绝佳搭配。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Maharagwe
Maharagwe是用椰奶煮的红芸豆。它与Ugali，米饭，Chapatis一起热着吃。它可以是甜的，也可以是咸的。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Matoke Ya Nyama
Matoke Ya Nyama是由绿香蕉、肉、西红柿、洋葱、辣椒、辣椒等香料、调味盐和香菜做成的一道菜，很实惠。
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- Mbaazi Za Nazi
这道菜是用椰奶煮豌豆，通常与mandazi或chapatis一起食用。在肯尼亚的沿海地区，作为早餐。
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- Kuku Paka
这是一道令人垂涎三尺的菜，用椰子咖喱做的鸡肉。鸡肉先经过烤制，然后加入到混合了椰子的咖喱中。“kuku”在斯瓦希里语中的意思是“鸡”。
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- Mishkaki
Mishkaki是在木炭上做出来的烧烤，肉串鲜嫩多汁。
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- Mabuyu
Mabuyu是包着一层糖的猴面包树种子。这种糖果在沿海地区很常见，有各种口味，比如辣椒味和草莓味。从街头小贩那里买比从超市买要好。猴面包树在斯瓦希里语中被称为“mbuyu”，这就是为什么这种小吃被称为“mabuyu”。
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- Makai
几乎每个街角都能找到烤玉米，方便又便宜。在木炭上烤好后，抹上柠檬、盐。
这种烤玉米跟国内一点都不一样，用的是偏老的玉米，有多干呢？有时候路过烤玉米的小摊的时候，会有爆米花溅出来，没有甜味，吃多了腮帮子会痛，但毕竟便宜而且容易饱腹，我们工地现场的工人经常拿它当午饭。
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- Wali Wa Nazi 椰子饭
简单的椰子饭。它在肯尼亚沿海地区很受欢迎。它与咖喱鸡、咖喱鱼、甚至炖豆一起享用。
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- Karanga
肯尼亚炖牛肉，和土豆、Ugali或大米一起食用。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Irio
Irio由土豆泥、豌豆和玉米混合而成。它通常和烤肉一起吃，被称为“nyama na irio”。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Grilled Chicken
如果你去肯尼亚，你一定要尝尝烤鸡。它是最美味的食物之一，许多肯尼亚人喜欢吃烤鸡。这不是一道肯尼亚菜，但有趣的是他们烤鸡的方式非常美味。
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- Urwagwa
Urwagwa是肯尼亚香蕉啤酒。它是一种酒精饮料，由成熟的香蕉、高粱、小米、玉米和酵母发酵而成。这是当地的一种饮料，在一些乡村仪式上普遍使用。
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- Tusker Beer
它是肯尼亚最受欢迎的饮料之一，口感清爽。普遍程度相当于国内的青岛啤酒、乌苏啤酒。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Masala Chai
“Chai”在斯瓦希里语中的意思是“茶”。肯尼亚茶是世界闻名的，当与其他成分如姜或小豆蔻混合在一起时，味道美味得超乎想象。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Coleslaw Salad
这是一种很受欢迎的肯尼亚沙拉，由卷心菜、胡萝卜、洋葱、芹菜、苹果或菠萝以及蛋黄酱做成，几乎可以和所有的主菜搭配，与烤鸡或烤鱼搭配也十分美味。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
- Odowa Stones
这些石头在街上或超市里出售。孕妇似乎特别喜欢这些石头，据说是补钙利器。
非洲人吃什么？盘点肯尼亚人最爱吃的30种传统食物
由于地处非洲东部沿海，肯尼亚自古就是海上交通要道，之后，又被殖民了好几个世纪，外来文化为肯尼亚一层层涂上了各种复杂的颜色，肯尼亚的菜式，也因此变得丰富多彩起来。
印度人来修铁路，给肯尼亚带来了咖喱，小面饼，和三角饺；七世纪就来到肯尼亚得波斯人阿拉伯人，则创立了斯瓦西里菜式，特点是大量使用鲜姜、香料、辣椒、酸橙和捣碎的罗望子果；英国人殖民了肯尼亚将近两个世纪，给肯尼亚留下了“咖喱午餐”，以及full English Breakfast全套英式早餐，内容包括培根，鸡蛋，肠，蘑菇，番茄，炸薯条，土司面包，鱼蛋饭以及橘子酱等；包括印度人在内的亚洲移民，带来了素食菜谱，尽管，土著肯尼亚人完全对素食不感冒。
牛肉或鸡肉，东北部穆斯林聚居区做得最好吃；绵羊肉，西北部图尔卡纳湖畔的Molo地区游牧民族做得最好吃；野生动物肉（鳄鱼、长颈鹿、黑斑羚、瞪羚、鸵鸟等），当然是旅游区的餐厅做得好吃；而海鲜，毫无疑问当然是东部沿海印度洋岸做得好吃啦。想吃淡水鱼也没问题，源自苏格兰的肯尼亚棕鳟鱼或虹鳟鱼，在很多山间河流中可以抓到，而奈瓦沙湖的龙虾，啧啧，那是真的美味啊。
那种可以边走边吃的快餐小吃只在大城市有，特别是大楼集中的区域或者工厂附近，很多小贩摆摊卖吃的，烤玉米、Ugali、各种水果应有尽有。肯尼亚人特别爱吃甜食，爱吃油炸食品，爱吃水果，油炸糖三角mandazi是肯尼亚人的最爱。