A Tour With Food in Eastern China浙江美食之旅—绍兴臭豆腐，炸熏鱼

踩着青石板路，
翻过谢公桥，
潺潺的河水，
宁静的小巷，
时间慢得似乎快要凝固了一样。
恍惚间心生错觉，
仿佛此处便是儿时的外婆家……

……好吧，我编不下去了。

还是开门见山吧，今天要介绍的是，
绍兴本帮菜馆，位于西小路的河埠头。
没有门牌，没有招牌，经常是饭点未到，店里就已人头攒动。

生意好到什么程度呢？
这么说吧，当时那碗绍三鲜与鱼头离我只有0.01公分的距离，但是四分之一柱香后它们都已成了别人的盘中餐……
所以点菜一定要当机立断，眼明手快。

点完菜，店内已无座位，
问老板娘坐哪，老板娘一指门外河埠头。
此时我大抵知道了店名的由来，用鲁迅先生的方式来说就是：此家本无店名，河埠头旁吃的人多了，便成了店名。

喏，就在这里，撑开了便是一桌。

先头部队，
春笋烤肉，盐菜，酱鸭，熏鱼。
出门的时候看到阿姨还在拌马兰头，
河埠头边坐下后看看菜色都那么深，想找个绿色蔬菜搭配一下。
再想点的时候，就被告知已经卖完了……
冷菜类看准了建议自己直接端走吧。

店里风干类的有
酱排骨，酱鹌鹑，酱鸭，腊肠。
我点的酱鸭。
感觉吃起来是略硬了些，优点是吃起来咸淡适中，这比较难得。

河鲜的选择余地就大了，
各种河鱼（比如鲫鱼，汪刺），河虾，河螺，
点了一盘炒螺丝，大颗，入味，全程没吃到臭的，也没有籽。
这可是绍兴黄酒绝佳的搭档啊！

绍兴三臭必须得有，
臭冬瓜，臭苋菜，臭豆腐，我点了臭豆腐。
这道臭豆腐是炖的，并不是油炸的，
吃过这个，你会怀疑之前一定吃的都是假臭豆腐……
隔着屏幕都是那股味道……

熏鱼，
大概是青鱼，比较大块，腌过之后再油炸，不加糖醋，也不再放其他佐料，竟也别有一番风味。（一度让我以为是半成品）

鱼丸汤，
此道菜略微让我有些失望，鱼丸并不软弹，而是软烂。
鱼味也几乎是没吃出来，入口即烂，更像是豆腐丸子。

咪着黄酒，咄着螺蛳，夕阳西下，灯火阑珊。
美酒，美食，美景，这可以很绍兴！！

总结:
不管是氛围，还是味道，河埠头都给我留下了不俗的印象。
这是一个体验绍兴本地菜的好去处，真的很“绍兴”。
虽然这次与绍三鲜，鱼头这些擦肩而过略微遗憾，
但下次来的时候又多了份期待，也蛮好的。

作者：叔饿了

吃货青年，草根美食家，用文字与照片记录各地美食，介绍特色饮食文化。