家常红烧肉秘方揭晓！赶快学起来

好吃的菜品必有好的食材！
葱：根据口味适量。
姜：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小段
生抽（酱油）：适量
老抽（调色）：矢量
冰糖或白糖：根据口味适量
料酒：适量
盐：少量
清水：适量
揭秘了食材，现在揭秘做法吧！
1.将五花肉切成方块状，大小均匀，大约3厘米见方。
2.准备一锅冷水，将切好的五花肉放入，加入几片姜和-些料酒，大火煮开后撇去浮沫，略微煮一会儿。
3.把煮过的五花肉捞出，用清水洗净表面的杂质。
4.锅中放少许油，加入八角和桂皮，小火炒出香味。
5.放入五花肉块，中火翻炒至肉表面微微焦黄。
6.倒入适量生抽和老抽上色，继续炒至肉块上色均匀。
7.加入适量的冰糖或白糖，不断翻炒直至糖融化并被肉块完全吸收。
8.待肉块微微冒油后，加入足量热水(水要没过肉块)，大火烧开后转小火慢慢炖。
9.炖至肉质烂软，汤汁粘稠，调入适量的盐调味。
10.汁收至浓稠，肉质软烂即可出锅。
注意事项:
炖煮过程中要不时检查水量，防止锅干，收汁阶段要小心火候，避免焦糊。
根据个人口味，可适当调整糖盐的比例及香料的种类和用量。
一些家庭喜欢先用炒糖色的方式制作出红色的糖浆，再用来上色和调味，这样做出来的红烧肉色泽会更加红亮，但是操作上更为要求技巧。