超香的黄油酥云饼干

用料
普通面粉 270克
杏仁粉 50克
黄油 250克
无糖香草布丁粉 1袋37克
糖粉 70克
香草砂糖 16克
泡打粉 4克
香草精(可选) 几滴
杏仁香精(可选) 几滴

1、第一个版本材料：用了50克杏仁粉。

2、第二个版本材料：没用杏仁粉，用等量面粉替换，面粉总量是320克。

3、除黄油和香精外的所有干性材料倒入一个大容器，混合均匀。

4、加入室温软化黄油和几滴香精。如果加了杏仁粉，就用杏仁香精，饼干烤出来是香香的杏仁味。如果是纯面粉，可以加香草香精，就是甜蜜的香草味。

5、用手抓啊抓，基本看不到干粉后，用手揉。这个面团的感觉是细腻，湿润，有点油油的，不是特别粘手。

6、揉完以后的面团。

7、这时就可以预热烤箱了。转风功能150度，或者上下管170度。
取出一小坨，用手撮成小圆球。放入铺了烤纸的烤盘里。每个小球前后左右留出大致2厘米距离。

8、两盘小球球。如果撮成大樱桃大小，我给出的量可做85-90个。我这两盘，每盘42个，还有点剩。我基本每天都烤两盘，所以剩下的包上保鲜膜放冰箱，第二天接着撮了烤。

9、放入预热好的烤箱中下层，烤15分钟-20分钟。球球撮得大，就17-20分钟。在烤箱里，黄油融化，小球球表面亮晶晶的。

10、慢慢的小球球会自然摊开。

11、取出晾凉。

12、再撒上糖粉。

13、入口酥酥的，在口里融化后，香甜的味道蔓延开来，一口一个，真的超级好吃！