葱油猪大排

in #cn2 months ago

用料

淀粉 勺
鸡蛋 个
生抽 勺
料酒 勺
大蒜 瓣
老抽 勺
盐 克

1、1、大排洗净,厨房纸吸干水份

2、加入半勺盐,一勺料酒腌制(时间半小时左右)

3、腌制好的大排取出,两面拍上淀粉备用
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4、料汁准备:
耗油两勺,老抽两勺,生抽一勺,味极鲜一勺,糖少许(可以放可以不放),冲入适量的温水拌匀
葱切段(稍微多点最好)
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5、加入油(不要太多),油锅热以后将葱段倒入爆香,成黄褐色时候取出备用
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6、然后将大排放入油锅中煎至一面金黄,将拌好的料汁倒入锅中

7、加入适量的水没过大排,中火烧煮(大约煮15—20分钟左右)
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8、开盖将爆好的葱段加入锅中,大火收汁。
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9、成品出锅,撒上葱花。
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