干一行爱一行

in #cn7 years ago

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上午正在准备中饭,一个朋友过来讨教做菜的“秘诀”。

她说明天打算回家一趟,准备在家的时候做菜给家人吃,因为之前她儿子嫌她做的菜难吃,所以这次回家的目的之一呢,也想改变一下家人对她做菜不好吃的印象,平时在这里吃了很多我做的菜,因此来问问我平时都有用哪些调味料。

我说你看在这个厨房的调味品看起来很多是吧,实际上我最常用的还是一些基础调味品——油盐酱醋,只不过我们学营养的,会选择一些更好的油、盐、酱、醋来增进菜肴的营养和风味。

我又给他介绍了各种调味品的基本用法后,她突然问了我一个问题:“你是不是很喜欢做厨师啊?”我当时愣了一下,马上明白了她的想法,因为大部分人的逻辑是——一个人能在一个领域做出点成绩,肯定是因为他爱这个领域,因为自身爱这个领域,就会在这个领域里做得越来越好。套用在她身上,就是她之所以做的菜不好吃,就在于她不喜欢做饭。

“我喜欢做厨师吗?”以前每次一提到这个问题,我就会本能的抗拒,因为真心不喜欢。

在我的记忆中,从学厨开始,好像还没有从厨师这行得到过任何的正面“回馈”,外人认为的“厨师吃的好”和“容易找到女朋友”在我这里都没有发生过,“容易找工作”也变成“不容易”,至于“赚到钱”更是痛点了,说出来也都是泪。

学厨后,头脑中艰辛的记忆倒留下不少:经历过夏天近40摄氏度高温环境下的厨房,工作时汗如雨下,也顾不上去擦试,任其流淌,偶尔浸入眼睛里面,因为两手还在炒菜,眼睛本能的紧闭,赶紧朝肩膀的衣袖上蹭一下,如果还是有些渍眼睛,另一只眼睛会眯起一条缝来观察,等手头的事情有了着落,再迅速用围在脖子上的毛巾擦汗,然后继续下面的工作;经历过很多环境极差的厨房过,有的地面污水横流,每天只能穿不透气的雨鞋工作,有的排风扇效果极差,油烟弥漫整个厨房,只能在炒完一道菜的间隙赶紧蹲在地上深呼吸几下,再续续工作;经历过下班的时间被老板拉去做“义工”,铲墙、刷漆、搬东西、掏下水道什么的都干过,干完继续上班;加班加点、奔波流漓更是常有的事,好几次连过年都没有回家,以至于家人问我“过年都不会,你赚了多少钱啊”……

一度也有过“改行”的想法,可我能够做什么呢?除了做厨师,其它都不会啊,最多去工厂,可工厂没有未来啊。

一转眼,厨师生涯也居然“坚持”到现在,现在厨师的待遇当然比之前好了很多,也是受益于社会大趋势使然了。

现在的我,有时也会庆幸自己的这份“坚持”,也正是自己的这份“坚持”,让我还留在厨师行业,这也让我得以在厨艺上的不断进步。

“爱一行干一行”相对简单,因为这是写在人体基因里面的东西,一个人如果本身就有着对某个工作的喜欢,就会自主的去做、去钻研,自然也容易出成绩。但是有这种机会的人必竟是少数,现实生活中,大部分的人遇到的是他们不喜欢的工作,如果还是以“爱一行干一行”喜欢才去干的逻辑行事,那大部分人就永远干不好他们的工作。

接着上面的话题,当那位朋友问我是不是很喜欢做厨师时,我说,“我不喜欢,但是我又不能不喜欢。喜欢不喜欢不是重点,重要的是在明知自己不喜欢的情况下继续去做,终有一天,我们就会发现之前不喜欢的东西现在竟然也可以喜欢了,只要到这个阶段,想要做出好吃的菜就是很容易的事情了。”

去爱上自己的工作,即使自己不喜欢,但只要自己持续做,就一定会有进步,一旦有进步,就真的有可能爱上自己的工作。

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