分享一个简单又美味的家常菜：虾仁滑蛋

前几天回到家里，发现冰箱里没剩下什么菜了。

翻箱倒柜后我把目光放在了前些天促销时买的一袋黑虎虾仁上。一般虾仁我都用来炒西芹什么的，然而今天没有什么菜搭配，怎么办？

忽然想到似乎有个叫虾仁滑蛋的菜，正好家里还有鸡蛋啊！时不我待，赶紧操练起来吧。

原料：

虾仁 200g
鸡蛋 4个
料酒 半汤匙
清水 1匙
葱花、盐 适量
酱油、花椒粉 少许

步骤：

1. 鸡蛋敲入大碗，打散。虾仁切成小段。
   
2. 加入化开的虾仁、葱花、花椒粉
   
3. 这里有一个很重要的操作，加入1匙清水。不要太多，这样可以让炒好的鸡蛋非常嫩滑。
4. 加入酱油、盐，也可以根据口味加入少许芝麻油或鸡精。
5. 油8成热时倒入搅拌好的蛋液，中火煎制。
6. 底部略熟后，用铲子轻轻推散、翻炒，注意控制不要太散了。
   
7. 待虾仁红里透白后，就可以出锅啦！
   

小提示：

• 一定要加水！一定要加水！一定要加水！
• 如果虾仁肉厚，可以先过水焯成半熟。