街头巷尾的中国特色

在每个城市里都会有无数条这样的街，这道街上摆满了代表各地特色的美食，也就是各种小吃，这些小吃往往代表了一个地域的文化和当地人们的喜好口味！今天要介绍的就是西安街头常见的美食——镜糕！!

​ 这是美食一条街的一个摊位，摊主是一位60岁的大妈，大妈卖镜糕已经有10几个年头了，大妈的手艺是在乡下婆婆传承的，所以她家的镜糕吃的是家乡的味道，西安镜糕的口味有很多种，无论什么口味的都米香四溢，超级可口哦！非常的好吃哦！

大妈的镜糕用料实在，保留了江米原本的清香，不甜腻，软软糯糯，口感很好。大妈边和小编搭讪，边做镜糕。她熟练地用木棍穿过小笼屉上的镜糕，再给镜糕的前后两面，沾上花生粉!镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”

相比起如今市场上巧克力、哈密瓜等多种口味的镜糕，大妈的镜糕口味只有玫瑰和白糖八宝两种，她坚持不放添加剂和香精，使用的江米都是自己去超市一袋袋扛回来。市场上很多镜糕的价格从不到1元，翻了很多倍，而大妈至今也只卖1元的价格，便宜美味让其口碑非常好！

为了确保食物口感，每天出门前半小时，大妈就开始准备烙面、添糖、打水，“每天下午出摊两三个小时，挣个几十元钱，虽然钱很少，但是快乐很多。”如今，大妈一天能赚70元左右，每天只要赚够70元大妈就收摊！

吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，顾客可以根据自己的口味，选择蘸红糖、白糖或者桔粉，丰富、完善这道点心的口感；入口绵软，甜甜的，香香的，味道很不错。咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，深受儿童和年轻人喜爱。外地游客逛西安，也喜欢举着这种“小镜子”，边走边尝。