在家里制作午餐肉（代友分享）

标题及下文由朋友Dearqi拍摄、撰写、配图，她暂时没有steemit账号，另外steemit发帖相对复杂些，等我教会她使用（steemit现在手机分享是挺方便的），再由其本人发布分享。虽然还没有独自发帖分享，不过她会经常浏览Steemit社区，希望大家支持她的作品。
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准备食材：
猪肉馅300克（70%的瘦肉，30%的肥肉，这里的肉馅选择很细腻的那种），
鸡蛋1个，红曲米粉小捏，面粉50克，淀粉50克，
水60克，姜蓉5克，葱花20克，盐10克，糖10克，
酱油10克，玉米油10克，五香粉2克，料酒5克

1、将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊

2、把姜蓉，葱花，盐，糖，五香粉，红曲米粉，酱油，料酒，玉米油放进肉馅里，搅拌均匀
（家中有料理机的也可以把步骤2中所有的东西放进料理机里搅打成细腻的肉泥，搅打到肉泥开始上劲即可，肉泥打的越细腻，牛餐肉切开才不会有小孔，可是家里的料理机坏了，就不弄了，反正自己吃，样子差一点也没什么，好吃就行）

3、把面糊放进搅拌好的肉馅里，搅拌均匀

4、再次用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲（肉泥上劲，午餐肉才会紧实）

5、磨具中可以涂少许的油防粘，将肉泥放进模具，用勺背压实，把表面抹平

6、用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟

7、冷却后再从模具取出，切片，吃的时候短暂的蒸一下，或者两面煎金黄更好吃