阿马特里切风味意大利中空面</h2>

🍝 阿马特里切风味意大利中空面

Bucatini all'Amatriciana

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📖 简介

阿马特里切风味意大利中空面是意大利中部传统美食之一，起源于拉齐奥大区的小镇阿马特里切。这道菜以猪脸颊培根（Guanciale）、番茄和佩科里诺干酪为主要食材，味道浓郁，简单却经典，是意大利家庭餐桌上的常客。

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🛒 食材（2人份）

• 中空面（Bucatini）200克
• 猪脸颊培根（Guanciale）100克
• 去皮番茄罐头 250克
• 橄榄油 1汤匙
• 罗马佩科里诺干酪（磨碎）30克
• 辣椒适量
• 盐适量

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👩‍🍳 做法

1. 将猪脸颊培根切成细条，放入平底锅中，用中火煎至出油并呈金黄色酥脆。无需加油。
2. 加入一汤匙橄榄油和少许辣椒，再倒入压碎的去皮番茄，搅拌均匀，小火炖煮10至15分钟。
3. 同时，准备一锅加盐的水，煮中空面，至“弹牙”状态（al dente），约需8-10分钟。
4. 将煮好的中空面捞出，加入锅中与番茄酱混合，翻炒均匀。
5. 关火后撒上磨碎的佩科里诺干酪，拌匀后即可上桌。

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🍷 小贴士

• 推荐使用 Guanciale（猪脸颊培根），风味更正宗。
• 佩科里诺干酪较咸，调味时请注意控制盐量。
• 搭配一杯意大利红酒，如基安蒂（Chianti）或蒙特普尔恰诺（Montepulciano）。

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