Maridaje de vino y chocolate

chocolaterosnetMuchos conocedores del vino dicen que no se puede consumir con chocolate, y los amantes del chocolate dicen que combinar esta delicadeza con una bebida como el vino es erróneo. Sin embargo, aunque algunos se resistan a la idea de maridarlos, si se puede lograr una combinación perfecta, tomándose en cuenta las características de ambos productos.
Por ejemplo, el 99% de los casos, el chocolate blanco no es adecuado combinarlo con cualquier vino, debido a que es demasiado dulce, por lo que se recomienda un vino blanco o espumoso.
El chocolate con leche, es posible combinar con vinos fortificados. Si lo realizas con vino seco, es probable que consigas un sabor agrio.

El chocolate negro, dependiendo del porcentaje de cacao, es adecuado para una amplia gama de vinos. Puedes consumirlo con vino seco, semi-dulces, todos dulces o ácidos.
Para lograr un buen maridaje, el vino debe ser igual o un poco más dulce que el chocolate, de lo contrario, lo notaremos más amargo.

Por último, para lograr máxima experiencia degustativa, se aconseja tomar un pedazo de chocolate y dejarlo en la lengua hasta que se derrita y, una vez lo hayas hecho, bebe un poco del vino escogido. Así, los mezclaremos en la lengua sintiendo todos los sabores de los dos productos y descubriremos si hemos acertado con el maridaje perfecto.!
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