광동성에서의 아침식사

모닝 티보다 광둥식 아침 식사!

광둥식 아침 식사는 끝이 없습니다!

먹는 면에서 광동은 "광동에서 먹는 것"의 기대에 결코 부응하지 못할 것입니다. 수프의 보습은 아침부터 자연스럽게 시작되어야 합니다.

죽은 광동식과 터추식, 생죽과 오래된 불죽으로 나뉜다.아침 일찍 영웅은 더위에 의해 판단되어야 하며, 국수, 찹쌀국수, 기름기 있는 메이주 장국수는 서로 다른 맛의 충돌이다. 국수, 동관 라이 국수, 광저우 청펀 국수, Zhanjiang 쇠고기 양지머리 국수, Chaoshan Kuey Teow는 격렬하게 "내부 롤"; 수프는 맛을 추구하여 "열"을 몰아내고 천하 무적입니다.

Chaoshan Kueh Sauce, 아침에 많이 먹을 수 있습니다.

광둥 사람들은 음식을 알고 음식을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 모닝 티 외에도 광동에는 더 큰 아침 식사 공간이 있습니다!

01 어르신들의 아침식사,

얼마나 많은 "지식"이 있습니까?

광동식 모닝티, 광동식 아침식사 중 가장 독창적인 존재. 여덟 시나 아홉 시에 오랜 친구를 만났고, 활기찬 식당에서 두 잔은 기본이고, 아침은 술이다. 그러나 모든 사람이 "한차", 간단한 국수, 죽, 국수 등을 먹을 여가가 있는 것은 아니며 모닝 티의 일부이거나 이주 노동자의 가장 일반적인 아침 식사인 "독립적인 스타일"일 수 있습니다.

동관 구이 거위 국수 구이 거위 국수를 찾으십시오.

사진 / Guanzhong Maike, Figure / Figure Worm·Creativity

완탕면 한그릇

Language 아침 식사의 외관

이른 아침에 Lao Guang은 전채 요리를 하기 위해 완탕 한 그릇에 올 수 있습니다. 통통한 새우를 통통하게 삼킨 탱글한 식감의 광동식 완탕. 수프 베이스는 더욱 특별합니다. 수프는 광동 사람들을 잠에서 깨울 수있는 독특하고 풍부한 향을 제공하는 흙 물고기 (건조 가자미)로 만들어집니다.


생선과 쌀의 땅에서 맛보는 중산약구완탕.

다른 국수는 질기고 부드럽고 두껍고 미끄럽지만 광동의 대나무 국수는 사뭇 다릅니다. 국수 장인은 일찍 일어나서 신선한 오리알이 밀가루와 부딪히고 대나무 장대에 몇 번이고 튕기고 아침 일찍 신선한 껍질을 만들기 위해 쉬지 않고 일했습니다.

새우알은 Zhusheng 국수를 더 신선한 맛으로 만듭니다.

사진 / 토끼 준, 피규어 / 피규어 웜 크리에이티브

우수한 Zhusheng 국수는 데워서 요리한 다음 라드 및 기타 조미료를 추가하여 말리기만 하면 됩니다. 이는 광동식 아침 식사의 대군주로 충분합니다. 그러나 광둥 사람들의 마음에는 대나무 국수와 완탕으로 구성된 완탕 국수가 아침 식사 세계의 왕 CP입니다.

아침 죽 한 그릇

그것은 "열"의 궁극적인 추구입니다

전국의 사람들은 아침 식사로 죽을 먹을 수 있는 선택권이 있지만, 노인들은 여전히 ​​죽을 마실 때 더위를 가장 추구합니다.

주강에서 퍼진 배죽 "단민", 뜨거운 죽을 신선한 생선 필레에 붓고, 생선 고기를 흰색으로 데우고 말아서 죽 물에 담그면 "부드러우면서 부드럽고 달콤합니다." 일찍 일어나는 사람들 보상.

배 죽 한 그릇을 마시면 탄수화물과 단백질이 모두 있습니다.

사진 / 우민하오, Picture / Picture Bug·Creativity

광저우 사람들은 음식을 먹을 때 과열을 가장 두려워하고, 생선 필레는 너무 단단하여 내장이 더 어렵습니다. 생죽 1인분, 집에서 힘들게 일할 필요는 없지만 맛은 다 느낄 수 없고 돼지간과 돼지고기는 그냥 삶아져요. 하나의 포인트가 더 오래되고 하나의 포인트가 덜 탄생합니다. 필요한 것은 이 측정의 제어입니다.

광동죽은 걸쭉한 죽물과 만개한 쌀알을 추구하고, 터추죽은 쌀과 죽물을 분리하여 쌀알이 허리에서 터져나오고 알갱이가 맑아 최상의 상태를 추구합니다. 아침에 비단 죽 한 그릇은 조산 사람들의 삶의 핵심입니다.

조산백죽은 단순할수록 포용력이 높아집니다.

차오산 사람들은 죽을 마시는 것을 좋아해서 재료가 부족할 때 하루 세 끼 식사인 아침에 큰 솥에 흰죽을 끓입니다. 큰 생선도 고기도 없고, 쌈과 대마잎도 맛있습니다. 참깨 잎을 라드 찌꺼기로 간단히 튀겨서 큰 그릇의 죽을 만듭니다. 고기, 블랙 올리브 등 단순히 작은 "아침 뷔페"입니다.

차오산 사람들의 고향 맛인 올리브 요리.

죽 베이스는 같지만 재료가 달라 또 다른 새로운 맛이다. 운복은 아침에 죽을 끓여서 연한 붉은 돼지고기를 넣고 다진 파를 한 움큼 뿌리고, 빨강과 초록의 대비가 곱고 맛있습니다. 만두 또는 롤라이스 한 접시. ; 청원 사람들은 돼지 내장을 더 좋아합니다. 돼지 등심, 돼지 심장 등의 많은 부분을 흰 죽으로 요리하여 신선하고 달콤한 Zhouxin 죽을 만듭니다. 아침~

말린 양배추 죽, 가정적인 맛.

쓴맛과 가난을 먹고 나면 단순한 죽이 행복의 맛이라는 것을 더 잘 알게 될 것입니다.

부드러운 아침 식사 분말

대부분의 광둥 사람들의 위장에 연결됨

모닝 티에서 물려받은 사치는 광저우 사람들로 하여금 죽과 국수를 짝짓기를 좋아하게 만듭니다. 결국 이것은 하루의 시작입니다.

볶음 국수 한 접시에 죽을 마시고, 쌀국수에 쌀국수는 선택 사항이지만 열은 선택 사항이 아닙니다. 열은 충분해야 하고 냄비의 가스는 충분해야 합니다! 쇠냄비와 큰 수저가 부딪치자 기름이 부딪치자 불꽃이 치솟으며 가루 냄새를 태웠다. 아침에 볶음면을 먹는 것이 너무 '덥다'는 게 두려우신가요? 상큼하고 상큼한 소세지 가루가 있어서 더 좋아요.

콜라 향긋한 볶음우동강, 편안한 아침으로 오세요.

새하얀 피부에 신선한 소고기나 돼지고기로 감싼 작은 접시에 정성스럽게 양조한 달달하고 진한 갈색의 간장 소스와 약간의 푸른 채소를 가미한 조합은 간단하지만 맛은 단순하지 않다. 그건 그렇고, 가게에서 일반 병 간장을 사용하면 돌아 서서 떠날 수 있으므로 캐주얼 한 것은 결코 정통이 아닙니다.

진짜 광동인들은 이 장면을 보고

침이 3000피트를 직접 내려갑니다~

순덕에서는 상쾌하고 부드러운 Chencun 국수가 아침 식사로 최고의 선택입니다. 천춘면은 호면과 비슷하지만 가늘고 부드러워서 간장을 조금 더하면 더 맛있고, 소고기 양지머리나 갈비를 넣으면 더 부드럽고 깊은 맛이 나는 국수를 만들 수 있습니다.

차오산 사람들은 아침식사로 떡을 좋아하는데 그들만의 특징이 있습니다.

Jieyang Puning의 볶음밥은 진하고 맛있는 튀긴 마늘 버섯 소스와 짝을 이루고, Chaozhou의 볶음밥은 풍부한 땅콩 소스와 모래 차 소스를 많이 넣을 것입니다. 양이 많다; 라오핑창펀은 독특한 달콤매콤한 소스와도 어울리고... 차오산은 크지 않은데 쌀국수가 많다.

두툼하게 튀긴 마늘 버섯 소스에 싸인 테오츄식 푸닝 소세지,

쌀 껍질이 미끄럽고 한 모금 입에 들어갔습니다.

동관세면의 아침식사 가게에서 사장님은 아침 일찍 거위를 구워서 조각으로 자르고 국수에 넣고 마지막으로 구운 거위 주스를 손님의 그릇에 붓는 것으로 분주했습니다. 백설 공주 당면은 게으른 벌레를 재촉하는 "황금 거위와 은 당면"의 그릇인 황금과 붉은 구운 거위와 짝을 이룹니다.

세토 가루는 실제로 酹fen이고 酹은 광동어로 라이로 읽습니다.

사진에서 가루가 만들어지고 있습니다.

광동에는 아침 국수를 좋아하는 사람들이 너무 많습니다!

Jiangmen Enping 사람들은 삶은 수프를 좋아합니다.일어나서 아래층으로 내려가 약초 한 그릇을 먹을 때 아침으로 에너지를 보충해야 합니다. 아침 일찍부터 바다의 숨결을 느낄 수 있도록 해물탕을 베이스로, 광저우 시관의 세터우 면을 베이스로 쌀 우유를 넣어 걸쭉하게 만든 다음 남방 우유맛 황금을 곁들인다. 짭짤하고 바삭한 팬케이크.

Laoxiguanse 국수, 쌀 우유는 국수 전체를 끈적하게 만듭니다.

아침에 Huizhou Hengli Soup Noodles에 오면 반찬이 눈부실 수 있습니다. 왼입 생선, 새우, 돼지뼈로 수프를 만들고 가루가 익을 때까지 끓이다가 족발, 절인 계란, 미트볼, 돼지 내장을 넣고 후추로 기름기를 중화한다. 허위안의 쌀국수도 후추의 밑간맛이 좋아 돼지발로 아침에 먹어도 질리지 않는다.

"Hidden Corner"의 해산물 국수 한 그릇은 Zhanjiang 아침 시장의 측면을 모두에게 알립니다. 부드럽고 썩고 향긋한 쇠고기 양지머리 국수 한 그릇은 또한 Zhanjiang 사람들이 가장 좋아하는 아침 식사 중 하나입니다.얇은 쌀국수는 쇠고기 양지머리 국물을 흡수하고 입에 타는 것을 신경 쓰지 않습니다.국수와 분말을 위장에 마신다. 간, 돼지 심장, 살코기, 내장 분말을 곁들인 돼지 돼지 내장 국수는 아침 수프 국수의 "영향권"에 대해 쇠고기 양지머리 국수와 경쟁할 수 있습니다.

쇠고기 양지머리 가루는 분말이 부드럽고 매끄럽고 쇠고기 양지머리는 부드럽고 썩은 것이어야합니다.

Zhanjiang 사람들의 아침 식사는 "부채를 먹는 회의"라고 할 수 있습니다. 다진마늘과 참기름의 향긋한 향이 얼굴에 스며드는 마롱청펀, 짭조름한 소스에 달콤함이 더해진 포웨이청펀, 양상추, 계란, 생새우, 다진 돼지고기를 모두 넣을 수 있는 국수 속을 채우고 더위 속에서 식욕을 돋우기 위해 서문(徐文)의 절인 가루를 차갑게 먹었다. 만두에 말려진 죽순 가루, 진한 기름과 진한 소스를 곁들인 칠리 가루, 다진 고기를 곁들인 말린 국수, 땅콩, 소금에 절인 양배추가 토핑으로 제공됩니다. . .

손으로 뽑은 국수는 겉보기에는 무작위로 보이지만 실제로는 맛있습니다.

Zhanjiang Wuchuan 당면은 당면 자체가 충분히 얇고 미끄럽기 때문에 약간의 간장과 부추 기름만 있으면 늦게 자는 사람이 일찍 일어날 수 있습니다. 역시 오천의 매운 닭칼국수입니다. 닭찜이 아주 눈에 띄지만, 양념장 맛이 가득한 얇은 국수 껍질도 아주 매력적입니다. 그러나 wok qi의 경우 Wuchuan Powei의 아침 식사에 있는 썩은 wok 볶음 국수가 진정한 영웅이 될 것입니다.

Wuchuan 베르미첼리는 생선으로 만들거나 수프에 삶거나 튀길 수 있습니다.

Shaoguan을 방문하면 광둥 사람들이 매운 음식을 먹을 수 없다는 인상을 확실히 깨뜨릴 것입니다. 아침에는 살코기 탕수육 한 그릇이나 뼈탕수육 한 그릇에 칠리 소스를 더하면 자극적인 맛으로 몸을 깨운다. 소관 사람들은 신 죽순을 즐겨 먹기도 하고, 저녁에는 신 죽순과 달팽이를 야식으로 먹고, 아침에는 신 죽순과 우육면을 먹으며 신맛과 식욕을 돋운다. . 어떤 가루를 먹든 동스푼케이크와 함께 먹으면 완벽할텐데, 아침을 든든히 먹으면 하루 종일 기분이 좋아진다.

국수, 죽, 국수 외에도 광동식 아침 식사의 세계는 여전히 ​​매우 넓습니다.

잔장과 마오밍의 아침식사는 백설의 쓰레받기가 쌀의 향긋한 향과 함께 요리합니다. 얼마나 많은 아이들이 그리워할지 모릅니다. 가오저우, 마오밍에서는 새우의 신선함, 간장의 짠맛, 그리고 땅콩의 바삭함, 연한 갈색 감자 만두 한 그릇은 아침 식사에 와일드한 느낌을 줄 수 있습니다.

쓰레받기 요리, 대나무 띠로 만들어져 있기 때문에

Dustpan은 컨테이너의 이름을 따서 명명되었습니다.

중산에서 차 열매는 바나나 잎의 향기가 있고 시럽을 부은 후 "단맛"의 느낌이 있습니다.반추.

Zhaoqing에 도착하면 찐 만두는 현지 겨울 잎과 수생 식물로 덮여 있으며 찹쌀과 녹두 퓌레는 탄수화물, 버섯, 말린 새우, 소금에 절인 계란 노른자, 가리비, 밤, 땅콩으로 사용됩니다.

시민들이 정성스럽게 포장된 만두를 고르고 있다.

02 차오산 사람들의 아침식사,

"쿠"를 얼마나 먹었습니까?

국수와 죽은 Chaoshan 아침 식사의 한 부분에 불과합니다. 어떻게 큰 사람이 "kueh"가 없을 수 있습니까?

얇고 부드러우며 향긋한 쌀맛 꾸이따우 데친 후 갓 데친 쇠고기를 넣어 차오산 사람들의 첫 번째 식사입니다. 모양을 바꿔서 양쪽 끝이 뾰족한 동그란 모양으로 만들면 쥐꾸에라고도 하는 지안쌀알이 나옵니다.

쇠고기 콰이 테오, 부드러운 고기와 신선한 수프.

차오산 사람들이 아침에 자주 먹는 "쿠에 주스"는 "쥬스"가 아닙니다~ 쌀 우유를 팬케이크에 구워서 "쿠에 뿔"로 자르고 먹고 싶을 때 한 움큼 잡고 끓는 물에 넣으십시오. 요리하다.

익힌 테오츄 꾸에 소스는 순백색으로 여주, 돼지 내장, 계란 등의 반찬과 함께 곁들여도 좋고 맛도 좋고 아침식사 대용으로도 좋다. 푸닝의 홍양에서는 사람들이 소금물을 넣어 꾸에를 먹는 것을 좋아하지만, 튀긴 반죽과 함께 먹어도 맛있고 향긋합니다.

kueh 소스는 반찬이 풍부하므로 원하는대로자를 수 있습니다.

Chaoshan 아침 식사의 김이 나는 kuey teow 중 Chaozhou salt water kueh는 돼지 찹쌀 찹쌀 케이크라고도 불리며 작아 보입니다. 찐 후에는 자연스럽게 움푹 패여서 한입에 딱 맞는 깍둑썰기한 배추를 볶을 공간이 생깁니다.

대나무 꼬챙이로 소금물 쿠에를 먹으면 한 입 베어 물 수 있습니다.

차오산 인민대표대회도 아침에 감자국수를 먹어야 한다.감자가루 반죽을 동그랗고 통통한 반달 모양으로 감싼다.그것은 부드럽고 매끄럽고 질기고 반투명하다.가리비, 소시지, 버섯 및 기타 건조 식품 및 야채 튀긴 소를 함께 땡.

꾸이떼우롤이 더 쫄깃하고 찐 쌀알에 속이 꽉 차서 한입 크게 먹어줘야 합니다. 마찬가지로 양장돼지창루는 더 무례하다.쌀 껍질에 볶음밥과 콩나물을 굴리고, 양지머리 국물을 붓고, 참깨를 뿌린다.일어나면 탄수화물이 두 배로 늘어나는 초행복을 즐길 수 있다. .

차오산 사람들은 차와 국을 즐겨 마시는데, 그것이 구이테우 스프, 익모 스프, 국수 스프이든 아침에 고기와 스프를 먹는 것을 모두 "육식"( 데친 고기라고도 함)이라고합니다. 그러나 또 다른 전제가 있습니다. 고기는 신선해야 합니다.

차오산 사람들은 돼지 내장을 좋아하고 물냉이, 콜리플라워, 구기자 잎도 좋아합니다. 산두의 돼지피국은 종종 구기자잎과 짝을 이루는데, 고향의 맛은 아침 일찍부터 마시고 싶어집니다.

'더위'를 날려줄 아침에 나물국 한 그릇 하러 오세요~

03 하카족의 아침식사,

길은 단순하고 본연의 맛은 진리다.

오랜 세월에 걸쳐 Hakka 사람들은 다른 지역의 음식 문화를 흡수하고 점차 음식에 대한 이해를 형성했으며, 보다 독창적이고 맛있는 음식을 즐기기 위해 간단한 요리 방법을 사용합니다.

Hakka의 수도인 Meizhou는 향기로운 절인 국수와 김이 나는 Sanjidi 수프로 주민들을 깨웁니다. Hakka 방언에서 "절임"은 북경어로 "혼합"과 유사하고 절인 국수는 국수입니다. Meizhou 사람들은 생선 소스, 라드 및 튀긴 마늘을 사용하여 잿물에 영혼의 풍미를 불어넣습니다.

Meizhou 절인 국수는 대대로 Hakka 사람들의 생활 특성을 계승합니다.

아침에 장아찌를 먹으면 속이 메스꺼워지나요? 돼지 간, 돼지 고기, 돼지 고기 소시지, 구기자 잎 한 그릇이 시의 적절하고 완벽한 조화를 이룹니다. 맛있을 뿐만 아니라 세 번째, 네 번째 수프는 학생들이 고등학교 시험에 응시할 수 있도록 축복한다는 의미도 있습니다.

세 번째와 세 번째 수프는 절인 국수에 가장 적합한 CP입니다.

Hakka 사람들은 아침 식사로 돼지를 선호합니다. Heyuan Zijin Ba Dao Soup은 엄선된 현지 돼지 내장을 사용하여 끓일 때 후추와 소금만 넣고 파, 간장, 액젓 등을 사용하여 돼지 내장의 감칠맛을 더합니다. 보자이 돼지고기 수프가 더 정통입니다.국물에 돼지고기를 담고 비닐을 씌워 쪄서 국물이 빠지지 않도록 합니다. 찐 수프는 약간의 소금, 후추, 다진 파와 함께 마실 수 있습니다. 후추의 기세는 사람을 약간 땀 흘리게하고 하루는 매우 활기차게 시작됩니다.

Heyuan Zijin Ba Dao Soup에는 돼지의 8 부분이 있습니다.

광저우와 차오산은 아침에 만두를 먹고 하카족은 만두를 먹습니다. 학까 묶음 만두는 도톰하고 부드러우며, 튀긴 야채와 다진 고기는 밥 껍질에 싸서 먹습니다. 깍둑 썬 무를 선택하면 고전적인 혜주 무 케이크가 되고 죽순을 선택하면 Meizhou Dapu 죽순이 됩니다. 어떤 롤빵을 선택하든 편리하고 저렴한 아침 식사 선택입니다.

빵은 하카족의 특별한 음식일 뿐만 아니라,

Bun은 Hakka 방언의 독특한 이름이기도 합니다. 사진은 무.

다른 아침 식사 지역의 튀긴 탄수화물과 비교할 때 광둥식 아침 식사는 더 가볍고 세련됩니다. 죽을 천천히 끓이고 수프 온도를 조절하는 것은 모두 광둥 사람들이 음식을 추구한다는 것을 보여줍니다. 한 단계의 열은 또 다른 수준의 맛을 가지고 있으며 간단한 쌀 우유도 수많은 트릭을 할 수 있습니다. 광둥 사람들은 먹는 것을 좋아하고 먹는 방법을 알고 있습니다. 모닝 티 한 두 잔은 광둥 아침 식사 세계의 시작점일 뿐입니다.