Steem Mussles with Beer. 홍합탕

Moules Marinières recipe

Today I am introducing Moules Marinières (Steamed Mussel with beer).
It's perfect dish for the brutal winter dish with Soju(Korean distilled beverage).
In Korea we have Mussel stew call "Hong Hap-Tang 홍합탕" which is similar as Moules Marinières ( Steamed Mussel ).
lot's of European country make this dish in France with white wine, Italy with Tomato, Dutch with beer ...etc

한국에 시원한 홍합탕이 있다면, 유럽엔 각나라만의 홍합찜이 있습니다. 각재료마다 나라의 특성을 볼수있는데요, 쵸리조 소세지를 사용한 스페인식, 매콤한 토마토소스를 이용한 이탈리안, 화이트와인과 크림을 사용한 프랑스식 그리고 오늘 만들어본 맥주를 사용한 벨기에식 홍합찜이 있습니다. 벨기에 하면 맥주가 유명하죠 그래서 맥주를 이용한 요리들이 많이 있습니다 그중에서도 오늘은 벨기에식 홍합찜을 만들어 보겠어요.

재료 준비와 만들기
1인분 기준

홍합 , 마늘 , 양파 , 고추, 파, 셀러리,올리브유, 페페론치노,
맥주 , 무염버터,

List of Ingredients.

Fresh Mussel, Beer, celery, Hot Chilies, Leek or spring onion, Garlic , Yellow onion, Dried pepperoncini, Beer(any kind of beer), unsalted butter, Fresh Basil

재료 소질을 해보겠습니다
재료 손질은 간단해요 준비하신거 다 어슷썰기 그리고 마늘은 슬라이스 해주시면 끝.
홍합에는 고추, 파, 마늘이 많이 들어가야 시원하고 맛있어요!!
Slice the vege's .

saute all the ingredients.
야채를 볶아 주세요 . 여기서 잠깐! 야채에 색이 날정도로 볶아주면 음식에 풍미가 좋아져요!

Add saute mussel about 2min
냄비에 홍합을 넣어주시고 한번 볶아주세요 2분정도걸려요.

Add Beer and put cover & cook it until mussel open shells.
냄비에 맥주를 부어주고 익을때까지 냄비를 닫어주면 끝!

Add unsalted butter with basil
홍합이 입을열면 버터를 넣어서 볶아 주시고 후추로만 간을하면 끝!
홍합과 맥주 만으로도 소금간이 됩니다 !

Ta Da it's ready. 이제 그릇에 이쁘게 담아주면 끝!

*Tip for choosing fresh Mussels!!
when you buying mussels smell it first. when the shells is dried out? that means its old mussels.
if you can smell Fresh ocean than you have a fresh mussel.

*쉐프처럼 홍합사는법!!
홍합을 구매할때 마트에서 많이 사시죠?
우선은 냄새를 맡아봐야 하는데 그럴수 없다면 그날 들어온 냉장보관 홍합을 구매하시고요 시장에서 구매하신다면 바다냄새가 나는걸 구매해 주세요 만약에 겁질이 말라있다면 오래된 홍합일 가능성이 크네요.

오늘같은 추운날 소주한잔에 홍합탕 한 그릇 어떻세요?