Conociendo Curazao Azul
El Triple sec es un licor elaborado por primera vez en la isla de Curazao, a base de una fruta que únicamente se puede cultivar en la referida isla. La histórica mansión "Chobolo" que data del siglo XIX, es el hogar del auténtico licor de Curazao y es una de las pocas antiguas haciendas libremente accesibles en Curazao. En esta publicación les voy a contar un poco sobre la historia y los productos mas relevantes de la empresa productora del Triple Sec mas famosa del mundo, la Senior Co, cuyo producto mas famoso es el Azul de Curazao.
Fuente: www.curacaoliqueur.com
Fuente: @TrueBar
Esta mansión es hogar de Licores Senior Co, empresa productora de un licor fino de naranja hecho a mano desde 1896. Se puede hablar de una producción de licor artesanal, debido a que las técnicas empleadas cumplen con las características de esa clasificación. Todos los licores de la referida empresa se encuentran con certificación Kosher. En la foto podemos observar una antigua barra utilizada para servir cócteles en el antiguo bar de la mansión, ubicada en Saliña Ariba, Willemstad Elias R. A. Moreno Boulevard, Willemstad, en la Isla de Curazao en el Mar Caribe. Esta antigua destilería se caracteriza por ser el centro de la producción alcohólica de Senior Co y por desempeñar funciones turísticas en el país caribeño, como museo.
Naranjas Laraha
Después de que los españoles descubrieran Curazao en 1499, comenzaron a planear el desarrollo agrícola de la isla. Desde España, decidieron llevar la popular Naranja Valencia, con el fin de producirla a gran escala en la isla. El clima diferente y las condiciones del suelo, modificaron la mencionada fruta y la volvieron amarga, razón por la cual los sembradíos fueron abandonados. Pese al abandono del proyecto, estas plantas lograron multiplicarse rápidamente de forma silvestre.
Décadas después de abandonado el proyecto, se descubrió que las cáscaras de esta naranja contenían un aceite con una fragancia increíblemente agradable. Desde 1946 la mansión de Chobolobo es casa de la destilería Senior Co, la cual produce los siguientes licores:
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Cuando hablamos de un auténtico licor de Curazao es porque para su elaboración se emplean cascaras secas de la fruta conocida como Laraha, autóctona y exclusiva de la isla de Curazao. Hoy en día, solo la destilaría Senior Co es la única en el mundo que produce este tipo de licor, cuyo sabor es dulce pero que increíblemente es hecho con cascaras de naranjas amargas. El triple Sec original es usado para darle un toque dulce a los cócteles. A efectos visuales, la compañía produce Tiple Sec de colores, entre los cuales se encuentran: naranja, verde, rojo y el mundialmente famoso Azul de curazao.
Sin importar la coloración de Tiple sec, todos son hechos de cascaras de Laraha, teniendo 31% de graduación alcohólica y presentándose en botellas de 375 ml y 750 ml. También producen otros licores:
Licor de Tamarindo
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Con una graduación alcohólica de 25%, Este licor de tamarindo es ideal para ser usado como base para cócteles debido a su dulce sabor y olor. Este licor está elaborado a base de la fruta de tamarindo y tiene dos presentaciones: 375 ml y 750 ml.
Licor Ron con Pasas
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Este ron debe su particular sabor dulce a que se utilizan pasas en su elaboración, dejando que las mismas sean inundadas por la base de ron. Es una mixtura entre el triple sec original y extracto de ron con pasas. Está disponible en botellas de 375 ml y 750, teniendo una graduación alcohólica de 25%.
Licor de Café
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El licor de café está elaborado con extracto de granos puros de café, creando una perfecta combinación de sabores para degustar después de la cena o en cócteles a base de café. Licor con propiedades digestivas y 25% de volumen alcohólico. Al igual que todos los licores de esta marca, viene en presentación de 375 ml y 750 ml.
Licor de Chocolate
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Se considera que el chocolate es afrodisíaco, pero este licor lleva esa afirmación a otro nivel, creando una verdadera sensación al paladar que te dejará enamorado. El licor de chocolate en cuestión, es elaborado a base de extracto de chocolate puro, y su presentación es dual, 375 ml y 750 ml.
Para finalizar esta pequeña visita por la productora mas importante de un licor tan popular como el Triple Sec, quiero dejarles una última foto de un estante en la tienda ubicada en la Mansión propiedad de Senior Co. Gracias por su tiempo.
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