Jovenes Conectados con sus Dones y Talentos: Chef Jose Luis Martinez

En esta segunda entrega de "Jovenes conectados con sus Dones y Talentos".
El universo me llevó, hasta "Queens & Cupcakes" en donde preparan tortas y postres con motivos para tu evento o actividad. He aqui su cuenta de instagram: @queensofcupcakes para que puedan ubicarlos.

Un familiar, realizaría un curso de panadería, un taller de todo un día, donde aprenderán , varias recetas.
Lo que llamó mi atención, fue, que el profesor era un chico joven de 14 años de edad.
Que para mi sorpresa es: Chef Integral y Chef Internacional. Su Señora madre Francis Silva, es Chef Pastelero y ya tiene más de 10 años trabajando con repostería.
Fue a ella, a quien le pedí, me permitiera entrevistar a Jose Luis Martinez Silva, el joven chef.
Pautamos y logramos reunirnos los tres, y les traigo algo de lo conversado:

¿Jose Luis, cómo te iniciastes en esto de la pasteleria y reposteria?

Desde que estaba pequeño, mi mamá trabaja con tortas y le dije que quería ser chef, pero tenia 10 años y no me aceptaban en la academia, además mi papá me decía que primero debía graduarme de bachiller y enfocarme en los estudios.
Insisti, e insisti mucho, mi padre no cedía, pero mi mamá si, y hablo en la academia para inscribirme, y como a ella ya la conocían, me aceptaron para formarme como Chef Integral, culmine con éxito y le pedí a mi mamá, que quería ser Chef Internacional, y ella me apoyó, y así culmine mi segunda formación con éxito.
La parte de la pastelería y la repostería, la he aprendido con mi mamá.

Agrega la madre:

Yo realice la formación de Chef Integral, junto con él, para que no se sintiera solo.
A mi siempre me ha gustado apoyarlos a ellos en lo que desean hacer, que las hagan bien, completas y culminar todo lo que comenzamos.
Yo siempre vi el talento en José Luis, aunque su padre, no lo apoyo, mi esposo si nos apoyó. Hoy en dia, si lo apoya y lo escucha más.
Comencé en repostería hace muchos años, realicé varios cursos, con reconocidos chef de venezuela, en la época que venían a Barinas. Trabajé durante dos años, en economía informal, llevando tortas a varios clientes que las revendian, paso a paso fui haciendo clientela, de manera que me dedique a trabajar desde casa con pedidos por encargo, por tres años más, hasta que alquilamos este local y recuerdo que debía vender 10 tortas semanales, para poder pagar el alquiler.

¿Qué es lo que más te gusta de lo que haces?

Responde la madre,

Yo disfruto, todo lo que hago, no lo siento como una carga. Me mude al local el dia de mi cumpleaños, siempre me sentí empeñada en mi meta. Y tener entusiasmo en las cosas que haces, es lo que te permite sentirte satisfecho al final de cada jornada.
Tambien era el auge de las redes sociales, y eso me permitió ponerme al nivel de los grandes, y ofrecer cosas que no eran comunes aquí en Barinas. Con los primeros Cupcakes, realice una estrategia, de elaborar minis Cupcakes, y obsequiarnos para que las personas los conocieran, solo los veian en televisión, pero nadie los vendía. Habían personas, que no me los recibian por temor, pensaban que se los cobraría después, y eran gratis, yo sabía que lo que hacía, era bueno, solo necesitaba que me conocieran.
Instagram fue la gran herramienta, desde el principio, aunque no lo manejaba, José luis me ayudaba.

• A esa altura de la entrevista, se sentía el entusiasmo, con que habla la Chef Francis, una persona muy conversadora y clara en sus metas.

¿Que les recomienda a los jóvenes para conectarse con sus talentos?

Responde la madre,

Los jóvenes que hacen cursos con nosotros; nos dicen, que aqui, se siente otra cosa, mas tranquilidad, mas confianza, motivados a seguir a continuar.
Yo les he dicho, " El dia a dia, en cualquier forma de emprendimiento que sea de agrado.
Que no sea, que a fuerza tengo que salir adelante. ¡No asi No!. Tu debes salir adelante porque te apasiona, porque te gusta, porque lo sientes en tu naturaleza, sin que represente una carga.
Si te pesa no es tu don, si no lo disfrutas, no es tu talento. Lo estas haciendo por obligación social.

Agrega Jose Luis,

No deben tener mente de empleado, tener mente de jefe, generar empleo no buscarlo. Siempre habrán personas que se opongan a tus sueños, centrarse en sus sueños, yo agarre lo positivo de las personas que si me apoyaban.

Continúa la madre,

Siempre les cuento mis anécdotas, a los participantes de los cursos.
Aquí conmigo trabaja Gabriela, que además ya tiene su propio emprendimiento de Brownies.
Mi hermana, que desde siempre ha trabajado conmigo, también tiene su emprendimiento de Catalinas.
Mi hija Ari, la menor tiene su propio emprendimiento, maquilla, hace piñatas.
Mi hijo Jose Luis, tiene su propio emprendimiento de pasapalos.
No solamente tengo que crecer yo, los que están conmigo, también tienen que crecer, esa es mi filosofía, todos tienen que crecer.
Debemos ser creadores de sueños, de hacer realidad, los sueños.
Escucha a tu hijo, asi sea algo que no conozcas, y ayudalo a que lo logré y así van viendo. Jose Luis dice que quiere ser Medico, y bueno si él realmente lo quiere, que salga bien en sus estudios para lograr sus metas.

¿Cómo manejan la agenda, con tantas responsabilidades, y sus ratos libres?

Responde Jose Luis,

Tenemos muy poco tiempo libre...

Lo interrumpe la madre,

En realidad tenemos muy poco tiempo libre, pero te confieso que, cuando apartamos el tiempo, tiene que ser de calidad.
Mi esposo y yo, manejamos una filosofía, en que cada quien debe tener su tiempo particular. El y yo nos damos tiempo para salir solos y mis hijos no dicen nada.
Jose Luis debe tener su tiempo a solas con sus amigos, y su tiempo con la familia y también tiempo para con los empleados. Pero el manejo del tiempo es bastante estricto, ya que todos estamos muy ocupados.
Jose Luis, por ser Chef internacional, tiene que hacer el almuerzo, todos los días... pero nos apoyamos mutuamente para lograr objetivos en común.
Literalmente, Jose Luis es mi mano derecha.

¿Quienes los inspiran, siguen a alguien?

Responde la madre,

Yo misma me inspiro, me sigo a mi. Cada vez que logró una meta, me observo y me planteo otra.
Claro que admiro personas, en diferentes áreas, como a mi padre, por su templanza y determinación para llegar a ser lo que es hoy en dia, a pesar de los errores que pudo tener.
Con respecto a talentos con repostería, admiro a Buddy Valastro, pero lo admiro mucho, como maneja la familia, la familia está integrada con el, un negocio familiar, eso de verdad para mi es admirable.
Además de todos ellos, también admiro a mi mamá y a mi abuela, porque ellas cocinan demasiado bueno, todo les queda rico, y aunque mi madre no se profesionalizó, todos en mi familia, varios miembros de mi familia, trabajamos en gastronomía. Y mi mamá, ve una receta la hace una sola vez y le queda perfecta. Viene de mi mamá la destreza de cocinar.
y quería mencionarla, ya que es la persona, que sin darme cuenta, me hizo quien soy hoy en dia. Aunque me di cuenta tarde, pero ya me di cuenta que es lo importante.
Agrega Jose Luis,

Admiro y sigo a mi madre.

¿Quieres incursionar en áreas diferentes, de otro medio, la medicina, cuéntanos sobre ese proyecto?

Responde Jose Luis,

En realidad, lo de la medicina desde pequeño, me gusto. Después cuando incursione en el mundo de la gastronomía, que me hice chef, me dedique a eso, y me olvide de lo otro.
Pero mi papá siempre me ha recordado, que debemos tener una carrera aparte, una profesión universitaria, que nunca debemos dejar los estudios, es por eso que tambien quiero ser médico, tener otra carrera, pero a la que pienso dedicar mas mi atencion es a la gastronomía.

Lo interrumpe la madre,

Si en realidad quieres cumplir el sueño de tu papa en ti, hazlo! igual te voy apoyar. Es lo que él quiera.(refiriéndose a Jose Luis)

¿Planes a largo plazo?

Responde Jose luis,

En el futuro, quiero tener restaurantes abiertos por distintas partes del mundo, tener, si es que llegó a ejercer esa carrera de medicina, una clínica, tener mi esposa mi familia y ayudar a mi mamá.

Responde la madre,

El dia de mañana, que "Queens & Cupcakes" tenga franquicias en muchas partes, y tener fundaciones que ayuden a personas a transformar su mente, a que dejen de tener mente de pobre. Ayudar a las madres solteras a emprender. Esos son algunos de los anhelos mas grandes que tengo.

¿Que debería cambiar en el sistema educativo, para que los jóvenes se conecten con sus talentos?

Responde la madre,

Yo creo que en las escuelas además de las materias convencionales, debería haber una materia que ayude abrir la mente, no se trata de que seamos ambiciosos, pero sí que aspiremos a más, no se como se le llamaría a esa materia, para que despierten cada persona y así ayuden a conseguir el talento que tiene esa persona.
Y que de acuerdo al talento, tenga una rama para cada talento. En las escuelas debería haber, cocina, mecanica, refrigeracion, electricidad, un poco de lo básico en cada rama. Ya que así la persona no se va obstaculizar por el no puedo.
Cuando yo empecé este negocio, una persona me dijo, me aconsejó, haz algo con lo que tienes y con lo que sabes, con eso comienza. Y yo dije, lo que se es hacer tortas, y en la casa tengo los ingredientes, y cada domingo vendía en la iglesia una torta, y luego dos, y esta es la historia. Ser positivo, no ver obstáculos, ver oportunidades.

Agrega Jose Luis,

Como el muchacho de las tizanas, el comenzo con nada, y como ha crecido. Ser emprendedores.

• Esta entrevista me dejó con los ánimos supercargados, muy motivado y entusiasmado. Dos personajes, muy claros en lo que hacen y quieren para ellos y para los demás.
  Creo despues de esta entrevista lo determinante de la maternidad y su directa proporción entre talentos, logros y sueños de los hijos.
  Espero que les sea de inspiración, y pueden contactar a Jose Luis en su instagram: @joseluiss_12 .