¿Y ahora quién será el gran cacao?

Si el gobierno de Nicolás Maduro logra apropiarse de la comercialización del cacao, unos 150 mil productores de 17 estados del país se quedarían sin empleo.

Isvelys Bracho
Fotos: Cortesía
La felicidad era demasiada pues toda ira o desencuentro, moría en una dulce y cremosa taza de cacao o en un bombón cuya explosión de sabores al paladar, hacía olvidar hasta la crisis más dura. Todo este bienestar provenía de las manos callosas de nuestros artesanos chocolateros.
En el país hay muchos, tantos, que las empresas chocolateras del mundo, han llegado a preguntarse si el tema de la crisis económica es real, cuando existe abundante nivel de emprendimiento empresarial que se dedica a exportar, vender, promocionar y dar sustento a miles de familias a través de la actividad cacaotera.
En Venezuela hay cinco grandes ejes geográficos con producción de Theodroma Cacao, en general hay una extensa variedad de Cacao Porcelana hoy considerado el mejor cacao del mundo por su aroma, textura, variedad, temperatura y pureza, por ejemplo en la zona Nororiental, que comprende los estados Sucre, Monagas y Delta Amacuro, se cultiva el 43% de la superficie total de cacao.
En la zona Norcentral: Miranda, Aragua, Carabobo, Guárico y Yaracuy, existe el 37% de las zonas cultivadas mientras que al suroccidente, los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Mérida y Zulia, ostentan un 20% de superficie sembrada especialmente los del tipo: criollos Porcelana, Guasare, Mérida y Ocumare; y algunos Forasteros.
En general el estado Sucre es integralmente el mayor productor de cacao con una superficie promedio de 3,4 hectáreas, donde se produce cacao del tipo Trinitario y Forastero. Sin embargo el estado Miranda tiene la mayor superficie cultivada, principalmente en el área de Barlovento. En la zona se produce un cacao de alta calidad producto del cruce genético entre Criollos y Forasteros.
Un amargo dolor de cabeza
Sin embargo esta historia fructífera podría cambiar de un plumazo si el gobierno de Nicolás Maduro insiste en monopolizar la producción, distribución y exportación del cacao cuya experiencia ya tiene precedentes en el gobierno de Carlos Andrés Pérez en 1.976 que originó una disminución de la producción nacional de 24.000 toneladas métricas al año de cacao a 10.000 TM/año, precisan voceros de la Asociación de productores de cacao venezolano Asoprocave, quienes sostienen que la decisión pondría en peligro el trabajo de más de 150 mil venezolanos de 17 estados sin contar con la iniciativa privada.
La gran pregunta que todos los amantes del chocolate nos hacemos es: ¿también tocarán nuestro oro marrón? Cualquier respuesta es posible pero mientras tanto el país está sigue sembrando, procesando, exportando y haciendo alianzas internacionales cuyas raíces van más allá de periodos de gobierno porque pertenecen a nuestro acervo cultural y gastronómico. Y eso señores es un legado a prueba de gobiernos, sino pregúntenle a nuestra embajadora la arepa criolla.

¿Qué es el Theobroma cacao?
• Puede medir hasta 1,5 metros.
• Tiene hojas dispuestas en espiral, mientras que otras ramas crecen en forma de abanico.
• Sus frutos se asemejan a unas mazorcas alargadas, que contienen entre 30 y 40 semillas de color marrón rojizo. Éstas están cubiertas de una pulpa blanca dulce y comestible.
• La flor del cacao brota a los 3 o 4 años.

¿Cuándo comenzó a exportarse?
Existe desde la época precolombina, pero su exportación se cree inició en 1498 aunque algunas fuentes reseñan que fue un siglo después de la llegada de Colón que este fruto empezó a comercializarse fuera de Venezuela. Durante este tiempo Venezuela se convirtió en el primer país suplidor de cacao al Virreinato de Nueva España. Hoy es el segundo rubro más promisorio de proyección internacional y en febrero de este año en Ámsterdam quedó definitivamente certificado como el mejor chocolate del mundo. La promisoria empresa Chocolates El Rey, tiene mucho que contar al respecto.
Emprendedores a granel
En la próxima entrega traemos la historia de los más importantes y comprometidos chocolateros del país.