Papas fritas con paprika y ajo.

in #cervantes6 years ago

Papas fritas doble cocción con paprika y ajo.

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Ingredientes:

4 Papas

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1 cucharada de Paprika

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2 dientes de ajo machacados

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Aceite vegetal

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Sal a gusto

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1 cucharada de aceite de oliva

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Procedimientos de la preparación:

1
Se pelan las papas y se trocean en bastones irregulares.

3
Se pone bastante aceite en un sartén o caldero con baja llama.

5
Cuando las papas ya se ven un poco transparentes y empiezan a flotar, se sacan del aceite.

-eso es lo que nos indica cuando están listas las papas.

7
Se pone la llama al máximo y cuando ya estén secas las papas y el aceite bastante caliente, se introducen de nuevo al aceite.

2
Se pelan los dientes de ajo y se machacan con un mortero, se le aplica la paprika, sal y una cucharada de aceite de oliva.

4
Se colocan las papas a hervir en el aceite.

-Ese proceso se aplica para que la papa quede cocida por dentro.

6
Las papas se dejan secando en un papel absorbente.

Un dato, ya en la segunda cocción, si van a hacer varias porciones, al sacar las papas no vayan a introducir las siguientes de una vez, esperen a que el aceite se vuelva a calentar bastante y después introducen más papitas.

-están listas cuando quedan doradas.

8
Para terminar solo apliquen la mezcla de aceite, paprika, ajo y sal, las remueven bien durante unos minutos y listo.

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