¡Arepas a la polenta ! - Receta
Feliz tarde amigos.
Ingredientes:
- Harina de maíz amarilla (la que les he comentado empezando el post) o masa ya preparada de maíz (esas que actualmente conseguimos de venta en tiendas y abastos)
- Harina Pan (o cualquier otra marca)
- 2 tazas de agua
- Sal
- 500 grs de carne mechada
- Queso gouda/amarillo
- Mayonesa
- Mostaza
- Salsa de tomate
- Salsa de soya
- Ajo
- Pimienta
- Cebollín y cilantro finamente picados.
- 2 cucharadas de mantequilla.
Modo de preparación:
1- Tome una olla y coloque a hervir las dos tazas de agua y la cantidad de sal a tu gusto. Una vez en punto de ebullición añadimos una taza de esta harina de maíz amarilla de la que les he hablado y revolvemos con una paleta o cuchara de madera hasta que haya espesado, absorbiendo toda el agua completamente y forme una masa que se despega de las paredes de tu olla. déjala reposar hasta que esta enfrié para poder amasarla.
2- Por otro lado, realiza tu harina pan (o cualquier otra marca) como de costumbre. Una vez enfriada la preparación o masa anterior mézclalas.
Nota: si es masa de maíz ya preparada de las que venden en tiendas y abastos solo es cuestión de mezclar con la otra masa de harina y listo, sin pasar por el proceso de hervir y calentar.
3- Toma una buena cantidad de la masa forma una bola. Aplástala hasta que esté bien compacta, sin ningún tipo de aberturas o grietas. Formaremos una gran arepa, que no sea gruesa ni muy fina.
4- Colócalas en un sartén ya previamente calentado, y al cual hemos pasado una servilleta o un poquito de masa con aceite para engrasar nuestro sartén o plancha.
5- Estas se encuentran listas al estar bien doradas cada lado. Sencillamente es una arepa y ya sabemos cómo es el proceso.
¡Preparemos nuestra carne mechada!
- Realiza previamente el proceso de hervir y desmechar a carne.
- Corta finamente el cebollín y el cilantro.
- Machaca o tritura el ajo.
- En una sartén coloca las dos cucharadas de mantequilla hasta que derritan y coloca el ajo, posteriormente, añade la carne mechada, la salsa de soya, sal y pimienta a tu entero gusto, a 5 minutos de estar la preparación agrega el cebollín y cilantro, mezcla bien y baja del fuego.
¡Armemos nuestras ricas arepas al estilo polenta!
Una vez lista nuestras arepas, las abrimos a la mitad y en una de las capas colocamos la carne mechada y colocamos queso rallado amarillo/gouda, la mayonesa y salsa de tomate a nuestro entero gusto.
Nota: Mi mayonesa la mezcle con un poco de mostaza, sal, pimienta y queso amarillo (rallado) que lleve a licuar, por ello pueden notar su color amarillo claro y no blanca como generalmente es el color original de esta.
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Súperrr!! Gracias amigo Dali.
Saludos