Dulces Criollííííísimos, las Recetas de la Abuela

Hola, hoy quiero compartirles unas estupendas recetas de Dulces bien Criollos que elaboramos los Hermanitos Marigre y Alexis, en nuestro pequeño negocio Los Postres de la Abuela; inspirados y en homenaje a la Viejita más Adorable y Admirable: Doña Lucia Otilia.  

Majarete

Ingredientes:

•  1 Coco 
• 1 Taza Harina de Maíz 
• 1 Taza de Leche  
• 1 Taza de Leche Condensada 
• 2 Tazas de Agua tibia 
• ¼ de Kg de azúcar 
• 1 rama de Canela entera Canela en Polvo 
• Sal al Gusto 

Preparación:  

  Pelar el Coco, cortar en trocitos, licuar con 1 taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche, tomar lo que queda en el colador y licuar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche. Disolver la harina de maíz en ésta última taza extraída del bagazo del coco, licuar y disolverla agregando las 2 tazas de leche. Llevar al fuego lento con la astilla de canela y sal. Cuando esté hirviendo fuertemente, se agrega el azúcar y la primera leche de coco, ésta cocción dura 15 min, tiene que quedar un atol espeso. Se vacía en una bandeja no muy onda y se deja cuajar. Cuando se enfríe se le coloca canela en Polvo en forma de lluvia. 

Exquisito… deleitaras el paladar en calidad  

Fuente:

Catalinas Rellenas  

Ingredientes: 

• ½ Taza de agua 
• 250 gr de Papelón 
• 2 Tazas de Harina de Trigo 
• 4 Cucharadas de mantequilla 
• 1 Cucharadita de sal 1 Cucharadita de Jengibre 
• Canela al Gusto 
• ½ Cucharadita de Clavos de especie 
• ¼ Bicarbonato de Sodio     
• Para el relleno: Membrillo de Piña Plátano o Lechosa. Se raya la fruta, se coloca en una ollita, se agrega ½ taza de agua con 3 cucharadas de azúcar y se lleva a la cocina hasta que se forme el membrillo, dar vueltas hasta obtener la textura y coloración deseada. Dejar enfriar.  

Preparación:   

Primero con el agua y el Papelón se prepara un melado espeso, se cuela y se reservan 3 cucharadas, el resto se coloca con la harina y las demás especies. Se amasa toda la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una pasta uniforme, para después elaborar bolitas y aplastarlas ligeramente en forma de arepitas. Una vez enfriado el membrillo se vierte sobre las arepitas, luego se le coloca encima otra arepita y se sella en todo su contorno. Hacer todas las arepitas hasta finalizar las Pasta para proceder a hornear. En una bandeja previamente enmantequillada y con harina de trigo para facilitar el horneado y manipulación, se colocan las catalinas, se vierte sobre ellas el melado de Papelón con una brochita y se llevan al horno por 40 minutos. Transcurridos los primeros 10 minutos, se vuelven a verter con el melado de Papelón, lo que deberás repetir al finalizar el horneado. 

Deliciosas…. Déjalas enfriar y listas para ser degustadas.    

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Foto obtenida a través de Samsung Mobile

Golfeados     

Ingredientes:  

• 1 Kg de Harina de Trigo 
• 5 gr de Sal 
• 125 gr de Azúcar 
• 400 ml de Agua 
• 100 gr de Margarina 
• 25 gr de levadura instantánea  
• 2 Huevos 
• Anís en granos 
• Vainilla al gusto 

Relleno: 200 gr de Queso blanco rallado, Anís en granos, Jarabe de Papelón. 

Preparación: 

En un Bol colocar la Harina y agregar el agua, la azúcar, sal, mantequilla y la levadura; amasar hasta conseguir una masa suave, amasamos durante 10 minutos, dejamos reposar durante 15 minutos, luego estirar la masa a un espesor de 0,5 cm, barnizamos la masa con jarabe de Papelón, agregamos queso rallado, dejando el borde inferior de 1 cm. Procedemos a enrollar la masa hasta formar un rollo como un brazo gitano, cortamos los golfeados de 2 cts. de ancho y los colocamos en la bandeja enmantequillada y esperamos que dupliquen su volumen. Agregar jarabe de Papelón por encima hasta cubrirlos; llevarlos al horno a 180 grados por 35 minutos. Luego de horneados se pincelan con jarabe de Papelón y se les agrega el queso rallado por encima. UUuuhhmm…. Demasiado sabroso    

Fuente:

Trufas

Ingredientes: 

• 1 paquete de Galletas Maria 
• 20 gr de Cacao en Polvo 
• 2 tubitos de Leche Condensada 
• 1 cucharada de aceite 
• Lluvia de Chocolate ó Lluvia de Maní ó Lluvia de colores 

Preparación: 

Triturar las galletas suficientemente para usar como base de la masa. Agregar la leche condensada, el Cacao, el aceite; amasar hasta lograr una masa homogénea. Hacer bolitas y colocarlas en capacillos de acuerdo al tamaño que desees. Llevar al refrigerador y listo. 

Una delicia… querrás muchas     

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Foto obtenida a través de mi Samsung Mobile

He aquí recetas fáciles y lo mejor de todo a costos solidarios. Entusiásmate y dale sabor a tu Vida y la de tus Seres queridos. También puede ser una buena alternativa para lograr algunos ingresos adicionales, nada despreciables.