Clase maestra de cocina#1-Pollo a la cerveza / Master Cooking class#1-Chicken in beer sauce

postsfriend (52)in #cervantes-comida • 7 years ago

Queridos Stemians / Dear Stemians,

Hoy me gustaría enseñaros un plato sencillo de cocinar y muy suculento, pollo a la cerveza. Se puede hacer de muchas maneras, pero esta es una de mis favoritas. Para ello vais a necesitar:

Dos muslos de pollo
Una cebolla mediana
Un pimiento verde
Una lata de cerveza
Un caldo de verduras
Una guindilla
3 o 4 dientes de ajo
Pasas
Especias al gusto, en mi caso: pimienta negra, comino, tomillo, orégano.
Sal y aceite de oliva

Today I would like to show you a simple and very succulent cooking recipe, beer chicken. It can be done in many ways, but this is one of my favorites. For this recipe you will need:

Two chicken legs

One onion of medium size

A green pepper

A can of beer

A broth of vegetables

A chilli pepper

3 or 4 cloves of garlic

Raisins

Spices to taste, in my case: black pepper, cumin, thyme, oregano.

Salt and olive oil

Primero debemos cortar en tiras la cebolla y el pimiento. Las ponemos a freír en una olla con los dientes de ajo enteros, no hace falta quitarles la cáscara ya que es únicamente para darle sabor.

First we have to cut the onion and the pepper in strips. We put them to fry in a pot with the whole garlic cloves, it is not necessary to remove the peel as it is only for flavor.

Mientras tanto podemos ir moliendo el comino, para dejarlo en polvo.

Meanwhile we can grind the cumin, to leave it in dust.

Asimismo, cogemos los dos muslos de pollo y los salpimentamos al gusto. Lo marcamos en una sartén por los dos lados a fuego fuerte, de tal forma que se queden hechos por fuera pero crudos por dentro. Una vez marcados los sacamos.

Also, we take the two chicken legs and season them to taste. We mark it in a frying pan on both sides with a strong fire, so that they are left on the outside but raw on the inside. Once marked, we take them out.

Ahora es buen momento para echarle todas las especias que os he comentado anteriormente. Siempre deberemos remover bien el contenido de la olla para que vaya cogiendo todo el sabor de las especias y los ajos.

Now is a good time to add all the spices that I mentioned earlier. We should always stir the contents of the pot well so that it will take all the flavor of spices and garlic. Next we put the thighs in the pot with the raisins.

A continuación metemos los muslos en la olla con las pasas.

After about 3 or 4 minutes, we take ½ of the 33cl can of beer more or less.

Tras unos 3 o 4 minutos, echamos ½ de la lata de 33cl de cerveza más o menos. Tendremos que estar atentos y, una vez haya perdido el alcohol el aroma del guiso, podremos echar el caldo de verduras. Lo dejaremos ahora a fuego lento para que vaya cogiendo todo el sabor durante unos 20 o 30 minutos y cuando veamos que el pollo ya está en su punto habremos finalizado este plato tan delicioso.

We will have to be attentive and, once the alcohol has lost the aroma of the stew, we can pour the vegetable broth. We will now let it simmer so that it will catch all the flavor for about 20 or 30 minutes and when we see that the chicken is already at its point we will have finished this delicious dish.