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RE: [Coffee-extract2] MAHLKONIG EK43 개봉기
아- 원두를 세밀하게 갈아야 더 좋은 향과 맛이 나는 건가요? 저는 프렌치프레스를 주로 이용하다보니 조금 굵게 갈아서 먹는 편입니다. 울랄라 님 포스팅 보다보면 내가 뭘 모르고 너무 커피를 막 마시고 있구나 하는 생각도 들어요.^^;;
오랜만에 들렸어요. 3월은 참 바쁩니다. ㅠㅠ 잘 지내시지요-
^-^ 잘 지내셨죠?? 저도 최근에 일때문에 좀 찾아뵙지 못했어요....죄송해요
프렌치프레스는 굵게 갈아서 드시는게 좀 더 편하고 좋습니다. 프렌치프레스내리실 때 팁을 살짝 드리자면, 굵게 갈아서 뜨거운 물을 부으면 원두거품이 표면에 층을 이루게 됩니다. 그대로 4분간 두시고 4분이 지나면 이 층을 스푼을 이용해서 살짝 저으면서 깨어주시는게 좋아요. 그대로 프렌치프레스 뚜껑을 덮어 10분정도 더 기다려주세요(굵은 원두가루가 좀 더 추출이 오래걸리기도 하고 미분을 가라앉히기 위해서이기도 합니다)
마지막이 제일 포인트입니다. 프렌치프레스 필터를 누르지 말고 커피수면까지만 닿게 하시고 그대로 컵에 천천히 부으셔서 드시는 겁니다. 필터를 바닥까지 누르게 되면 미분이 움직여서 컵에 많이 쌓이게 되고 컵에 오래두시고 마시면 미분이 텁텁한맛과 과추출된 맛을 느끼게 해줍니다.
이렇게 추출하시면 컵에 미분이 상당히 적게 포함되고 추출수율도 꽤 괜찮게 나옵니다 ^-^!! 맛도 클린하구요.